CITY GUIDES

高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

如果做甜點是延續旅途的具體行動,馬德琳在高雄所擁有的就是一段遊歷歐洲的旅行記憶史。 在高雄同心路的《馬德琳糕點 patisserie madeleine》,性格獨特、與眾不同,從千篇一律的法式甜點中跳脫出來。然而主理人並不認為自己有多麼精彩的背景與經驗,只是恰巧在二零一二年找到顛覆自己的目標,畫出有興趣的藍圖。她不會為了賺錢,去做一些不擅長或不喜歡的事情,反而盡可能地為甜點注入自己的生命體驗,在孤...
高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

台南・到台南換一間融合異國文化的台灣麵攤-吃麵吧jai mi ba

一家店的影響力,不在於它賣了多少東西,而是它做了多少有意義的事。 要如何從高速變化的餐飲中脫穎而出,如何在衝著你來的評價中信心重建,如何坦然地接受一時的失敗與挫折。我希望人們不要用自己的價值觀去評斷任何地方,因為好壞對錯只有他們自己最清楚,也只有自己能跟自己比,自己跟自己挑戰,沒有人有資格給你分數,所有的成功標準都在自己身上。很開心台南有這間《吃麵吧》,主理人清楚開店對自己的意義是甚麼,也只跟自己...
台南・到台南換一間融合異國文化的台灣麵攤-吃麵吧jai mi ba

高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

不論這間店在剛營運時賣得好不好,或是吸引多少顧客,至今,他們依然能夠帶來影響力,隨著時間累積更多的價值。 大多人在實踐理想的過程中,自己看到的每一種成敗、每一個例子,甚至是過來人的建議,都將自己帶往截然不同的方向,偏行其道,逐漸忘記初衷。然而,不可否認的,創業者成功前,失敗是必然的,從找店面、裝修、研發到行銷,每一間店都有所謂的『熱潮期』,等到他們不再流行,考驗才正要開始。雖然《來七號咖啡》不曾成...
高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行 コーヒー、焙煎

你必須完全拋棄你對咖啡館華麗的一般概念,才能真正欣賞春正商行的美。 因為對咖啡的興趣,再加上夢想的執行力,主理人拋開房子既有的限制,直接選一塊地蓋起自己的地方,自己決定建材、光線、風格,換一個方式去演繹許多人的咖啡夢。這個地是在高雄的澄清湖特區,本館路生活圈之內,是一塊四面環山、周圍景觀良好的土地,在附近的巷弄裡面,我們很輕易就能看見根植於此的茂盛大樹,主理人就蓋了一間能融入當地環境的房子,整棟兩...
高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行  コーヒー、焙煎

高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

世界上沒有第二個像元啡驢派以諾亞方舟激發消費者對家的情感,也沒有第二個當年的帕瑪諾。 能從時代變遷中活下來的地方,必然有不同於平凡之中的特質,他們的存在不叫奇蹟,那是一種勇氣,是真的得經歷過多少次的挫敗、多少次的自我懷疑與徬徨無助,充分燃燒了生命的意義,才能從低谷沉靜中得到追逐內心直覺的勇氣。多年以來,我始終記得以咖啡與鹹派反映著理想的《元啡驢派》,從店鋪開設之日起,就已成為高雄咖啡地圖上最重要的...
高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

創業不是一種衝動,而是能在平凡中找到非凡的人生態度。 平常可以觀察路上哪些店關得快,哪些店活很久:有些地方沒有獨特性,就成了隨著時間流逝而被市場淘汰的類型;有些地方沒有創造力,就會循著他人的成功模式開始複製;而也有些地方是引發潮流的製造者,他們相信自己的能力與價值,渴望掙脫舒適圈,想要走出自己的路,我覺得他們都是一群敢冒險,敢與眾不同的人。《方寸之間》在高雄今年邁入第五年,從開業的徬徨到慢慢找出定...
高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

作為高雄在地出生的孩子,我知道哪怕幾年過去,有些咖啡館仍會一直顛覆自己,也許經歷過逆風時刻的不順,也許承受過懷疑不信的眼神,但其激發出來的能量,往往超過我們所能想像的極限,終而形成堅毅而獨立的個性。讓我們將時間拉回到2011年,那個便利超商、各大集團紛紛進軍咖啡市場的時代,有不少人開始了集享受與品味於一身的獨立咖啡館,當中以自家烘焙走出一條路的《草圖自家烘焙咖啡館》相當流行,至今依舊。
高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

台中・只要心還跳動著,珍惜就無法停止-TokuToku-matcha & coffee

我希望,咖啡館可以創造出大於一家店的價值,可能創造出一段回憶,也有可能變成一個文化發生地,有自己的想法。 我覺得現在的咖啡館,尤其在台灣,我們看到的裝潢、個性都差不多,可不可以有急迫性前往的動力呢?比如一路過就會想要停下腳步,或者看到圖片就想立刻安排旅行。台中的《TokuToku-matcha & coffee》最精彩的不是它有日本人,而是它回到最根本的抹茶為媒介,把日本的茶道與集體潛意識...
台中・只要心還跳動著,珍惜就無法停止-TokuToku-matcha & coffee

故事・穿針引線地縫補了歷史-無名氏量身裁縫店

攝影:林偉偉 52hz丨 在物資極其匱乏的60年代,你可以在大街上看見大大小小的裁縫店,衣服穿壞了,不是重新買,而是找上裁縫師傅量身修改。只是歲月如梭,時代不停地在變,裁縫這門老行業,漸漸地不那麼常見,身邊拿針線的人少了,瘋狂追逐成衣的人與日俱增。然而,在屏東中華路上有一家傳承三代的裁縫店,20坪陳舊低矮的小屋裡,高級的布料與精緻的旗袍掛滿牆面,一台老式縫紉機發出嘀嗒嘀嗒的踏板聲,與屏東市中心的熱...
故事・穿針引線地縫補了歷史-無名氏量身裁縫店

台南・給自己自由,你就會有愛-Birdeye Espresso / 被愛咖啡

只有當你開始愛自己,你才能健康的愛別人,這才是得到愛與快樂的關鍵。 為什麼人們可以為了得到生活中所有人的愛,付出自己的人生,但他們從不為自己的人生負責。我相信,愛帶有正面能量的釋放,當你身心靈達到一個最快樂的階段,是能夠傳給身邊與你接觸的所有人。想要得到愛的第一步驟,就是先停止取悅他人而付出,同樣是付出,為什麼有人的付出就真的不求回報,但是也有人的付出,就是帶著隱性的目的?關鍵是,當你付出時,是否...
台南・給自己自由,你就會有愛-Birdeye Espresso / 被愛咖啡