【土魠魚羹】高雄「龍師傅土魠魚羹」:台灣羹類、米食至湯品的模範小吃店。
小吃是台灣美食的最佳代表,從豬肉變化出的肉燥、控肉、豬腳,淋上肉燥的米糕、炒米粉,再到酥脆口感的土魠魚,還有各式內臟為主的湯品,給人一種豐富和創新的感覺。不過台灣小吃都很專一,如…
小吃是台灣美食的最佳代表,從豬肉變化出的肉燥、控肉、豬腳,淋上肉燥的米糕、炒米粉,再到酥脆口感的土魠魚,還有各式內臟為主的湯品,給人一種豐富和創新的感覺。不過台灣小吃都很專一,如…
高雄五甲地區的南華路是一條在地廚房聖地,與知名的瑞隆路不相上下,也是三餐都能吃到各種美食的傳統街道。如果你熱愛紅燒牛肉麵而不吃牛的話,使用豬軟骨卻帶著牛肉的脂肪味的阿興排骨拉麵,…
侯記鴨肉飯是隱藏版的高雄在地老店,座落在三民市場的自強一路,這裡可能是小碗鴨肉飯等於其他地方大碗的量。既有七賢鴨肉飯的鴨絲,又融合了鴨肉和獨有的筍絲,搭配自製的蘿蔔乾,從而形成了…
作為高雄代表性的鴨肉飯,自有各地特色口味。以切成厚片、淋上肉燥的鴨肉珍、鴨肉本名氣最大;侯記鴨肉飯則是鴨絲配鴨油的作法;左營的正宗鴨肉飯使用整隻鴨腿,讓視覺看起來非常豪邁;還有將…
很多人到左營都會吃燒餅夾蛋菜。這是果貿社區的眷村吃法。我們離開眷村,進入距離約十分鐘的左營舊城,一家經營30年的燒餅店,是你吃過一次絕對會再回訪的在地人推薦名單。 無法抉擇的酥餅小店…
有很多人認為台灣南部的下午茶是香腸攤,但以煮物呈現、有料喝湯的黑輪店,同樣是南部人的美味選擇。於民國66年開業的大眾黑輪,是一家提供美味又衛生的小吃店,主打鍋物、大腸小腸、壽司三項…
鴨肉是高雄小吃的絕對王者。高雄市中心除了遍佈街道的鴨肉飯,以及各式鴨肉料理。仁武烤鴨帶給我們的那種酥脆香氣、柔嫩口感與鮮美多汁的完美融合,是一種難忘的在地美味。不過大排長龍的仁武…
價格不菲的畫作和收藏,瀏覽或觸摸名師的作品,巨大雄偉的高牆…這些都是我們對「美術館」的一些印象,也是很遙遠、難親近的距離感,但也許事實並非如此。前往高雄鼓山區,這裡被豐富的大…
臭豆腐是一種含有發酵氣味的油炸小吃。它是把新鮮豆腐浸泡在用純植物天然發酵的滷水中,等待臭豆腐的空隙變多,散發出味道之後才下鍋油炸,是台灣下午時間的一種小吃,通常搭配同為發酵食品的…
鳳山是做粿超過百年的城市,口味繁多、四季不同。傳說從前是以當地古井-龍目井的甘甜水質為製作,既香又Q而發展起來的傳統米食點心。當時每三戶就有一戶人家做粿,從採購食材、磨米、定型、蒸…
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