【鴨肉飯】高雄「侯記鴨肉飯」：鴨絲搭筍絲的雙絲美味。

侯記鴨肉飯是隱藏版的高雄在地老店，座落在三民市場的自強一路，這裡可能是小碗鴨肉飯等於其他地方大碗的量。既有七賢鴨肉飯的鴨絲，又融合了鴨肉和獨有的筍絲，搭配自製的蘿蔔乾，從而形成了肉量充足、清爽脆口的雙絲美味。

經營了40年的侯記，在鴨肉選配上自由度是高雄最多的。下水的高湯有白湯、當歸湯或者川燙後乾著吃。喝湯的時候，有麵線、米粉、油麵、粿仔和冬粉選擇。當歸鴨湯是非常推薦的配湯，份量是整隻鴨腿，湯不混濁、呈黑金色，鴨子的肉很有嚼勁又入味，搭配麵線很棒。

大受歡迎的鴨肉飯淋上油蔥酥與鴨油的自製醬汁，製作鹽水、煙燻口味，最自由的是，鴨肉有腿、胸、腿仁、尾的不同部位自由挑選。每次用餐時間大排長龍，卻能把環境照顧得乾淨，令人吃起來既安心又具美味。