【粿食】高雄「尤家赤山粿」：甘甜水質製作的傳統米食點心！

鳳山是做粿超過百年的城市，口味繁多、四季不同。傳說從前是以當地古井-龍目井的甘甜水質為製作，既香又Q而發展起來的傳統米食點心。當時每三戶就有一戶人家做粿，從採購食材、磨米、定型、蒸熟至包裝，繁複的製作手法，凝聚了鳳山人的情感，素有「粿鄉」之稱。

超過20種粿類，夏天做涼粿、冬天有菜頭粿。

尤家赤山粿位於鳳山商工附近。傳承第四代。它的獨特之處在於使用天然成分，不含任何香料、色素或防腐劑，每天早上開賣，中午就會賣光。無論現在或過去，他們非常注重手工做粿，種類豐富，甜度適中，銅板價格。

除了傳統具節慶性的紅龜粿、草仔粿、發粿、鹹粿外，還有現代人接受度高的麻糬、黑糖糕、雙層糕、年糕、粉粿、涼糕、涼圓等。亮點是按照季節製作粿類。另外，使用在來米一層一層蒸熟製作的“九層粿”，非常軟綿、入口即化有黑糖甜味很受歡迎，適合給牙口不好的長輩吃甜甜。如果你想一次購買多樣化的米食點心，請前往鳳山的尤家赤山粿。