【鴨肉飯】高雄「高雄鴨金鴨肉飯」:透過木窗販售,淋上鴨油的舒肥鴨肉。
鴨肉飯是台灣高雄競爭激烈的飲食產業,製作鹽水、煙燻鴨肉,淋上油脂豐盈的鴨油,並有澆淋肉燥的高雄作法。基本上是只能在傳統店舖吃到的美味。面對這樣的文化,一家位於建興市場的小店,它將…
鴨肉飯是台灣高雄競爭激烈的飲食產業,製作鹽水、煙燻鴨肉,淋上油脂豐盈的鴨油,並有澆淋肉燥的高雄作法。基本上是只能在傳統店舖吃到的美味。面對這樣的文化,一家位於建興市場的小店,它將…
「見城之道」所在地的勝利路位於高雄的左營舊城,是1684年清代的鳳山縣縣城的範疇。這是一條以『廊道』象徵『縫合』的公共藝術,與優美綠蔭的龜山步道連接。它會帶你進入歷史場景。(延伸閱讀…
在果貿社區有三大燒餅名店:孟記燒餅、美紅豆漿、來來豆漿,薄脆內軟的燒餅夾蛋和酸菜非常熱賣,但如果想吃到道地北方麵食,這裡隱藏的名店是「山東萊陽麵食館」。 使用老麵發酵的傳統北方麵食…
北高雄的左營自是麵食重鎮。除了清晨就大排長龍的燒餅、油條、小籠包外,又以大份量的麵條與水餃最具代表性。位於果貿社區三大知名燒餅之一的來來豆漿旁邊的「福州小館」,正是一家主打份量多…
一家在北高雄深受當地人喜愛的小餐館,位於高雄捷運巨蛋站附近、走路三分鐘內。令人驚訝的是,這裡的回客率高達八成,幾乎吃過的人都會想念的味道。招牌是油香四溢的雞肉飯,還有考驗廚師技術…
左營舊城是一個建造於1722年和1826年之間的城池,屬於一種防禦式建築,它座落於臺灣高雄的左營區,並於1985年列為國定古蹟名單。它不僅在高雄而且是在臺灣全島算是為數不多碩果僅存相當完整的…
在台灣不論小孩或是長輩都愛吃豆花,長輩愛吃滑嫩、細緻的口感,受到小孩喜愛自然是因為豆花有著迷人的甜水和豐富的甜配料。台灣的豆花按照凝固的食材分為傳統及布丁豆花,傳統豆花使用熟石膏…
小吃是台灣美食的最佳代表,從豬肉變化出的肉燥、控肉、豬腳,淋上肉燥的米糕、炒米粉,再到酥脆口感的土魠魚,還有各式內臟為主的湯品,給人一種豐富和創新的感覺。不過台灣小吃都很專一,如…
高雄五甲地區的南華路是一條在地廚房聖地,與知名的瑞隆路不相上下,也是三餐都能吃到各種美食的傳統街道。如果你熱愛紅燒牛肉麵而不吃牛的話,使用豬軟骨卻帶著牛肉的脂肪味的阿興排骨拉麵,…
侯記鴨肉飯是隱藏版的高雄在地老店,座落在三民市場的自強一路,這裡可能是小碗鴨肉飯等於其他地方大碗的量。既有七賢鴨肉飯的鴨絲,又融合了鴨肉和獨有的筍絲,搭配自製的蘿蔔乾,從而形成了…
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