【熱炒料理】高雄「阿崑家常菜」：有熱炒功夫的台灣家常菜。

一家在北高雄深受當地人喜愛的小餐館，位於高雄捷運巨蛋站附近、走路三分鐘內。令人驚訝的是，這裡的回客率高達八成，幾乎吃過的人都會想念的味道。招牌是油香四溢的雞肉飯，還有考驗廚師技術的熱炒料理。

看起來再普通不過，卻吃明白耐人尋味。

台灣各地都有夜晚開門的熱炒店，如同日本的居酒屋，但白天想吃快炒料理可以試試阿崑家常菜。它是台灣典型的家庭餐廳，透過美味的食物帶來溫度的人氣料理店。以飯、粥、米粉、冬粉為主食，製作細緻的冷盤切料，招牌冷菜是冷油雞腿、涼筍沙拉，並有台南香腸熟肉常見的粉腸、鯊煙、魚蛋等。

如果你熱愛快炒產生的鍋氣，你就不可錯過這裡的熱炒選項，非熱炒店卻製作近40道的熱炒菜，每一盤菜有2-3人的份。整體來說，阿崑炒的菜都是經典，但頗有不同。除了常見的客家小炒、三杯雞、蔥爆牛肉、鹹蛋苦瓜，用油炸好的豬肉裹上糖醋汁的糖醋咕咾肉是人人稱讚；把虱目魚肚煎的既香漂亮又外酥內軟；其他隱藏的菜色有九層塔煎蛋、小卷酥、紅燒豆腐、蒜苗炒鹹酥肉…從海鮮、魚類到牛、豬、雞肉，讓你吃的每一口呈現剛剛好的火侯及調味，工作人員的親切也是重點，多年來維持乾淨整齊的用餐環境令人喜愛，那就是一家有功夫、可以經常來的台灣家常菜了。