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台南.用台南的老屋元素,創造出一個讓人想賴不走的地方-双生 Shuànsên Cafe

  台南來往的人太多,台南的老房子太美,讓許多人花了絕大部分的時間駐留在此。一個城市想要有創造力,就要像台南步調這樣,許多來自四面八方的人在此發展無限可能,互相激盪出讓人想賴不走的生活樣貌。先是之前分享的加加家珈琲,一個喜歡台南的日本人打造自己的家。現在則有兩個喜歡台南的大男孩,在台南建築的邊際轉角,加一些綠意驚喜,永遠都有優閒與自在,創造一個有溫度的地方。  
台南.用台南的老屋元素,創造出一個讓人想賴不走的地方-双生 Shuànsên Cafe

台南・讓島上的海陸文明,協助我們開啟新的生命循環-島旬-友善料理

  這個循著大自然的氣息做料理的地方很特別。是讓土地與流動的風水來決定每一道即將進我們身體的食物。我喜歡讓上天來安排每天食材的餐廳,由廚師自己去挖掘食材的內涵,找到每種食材最合適的烹飪方式,再依成品搭配出適合的器皿,因為少了制式,每一道端在我們眼前的,都是要讓我們專心體悟的『藝』。這讓我想起《初心》書中有一段話:『廚師有好幾個層次。一種是廚匠,不會創意,只是跟著既定的食譜燒菜;第二種是善...
台南・讓島上的海陸文明,協助我們開啟新的生命循環-島旬-友善料理

台南・把日本最家常的味道,留給最慢活的台南-加加家珈琲 -jiajiaya coffee-

  跟著旅行中一直在變動的自己,去成為那個改變,最終會讓我們尋得心中那漂浮不定的寧靜點。就像店主Motoki加藤先生旅遊各地,最後選擇安穩地定居台南,享受讓他感到最友善而溫柔的城市。2017年10月份,在城隍街有一家僅僅開業四天就連休十天的咖啡店,這激發我再次來到台南的慾望,這趟台南之旅最令我流連忘返的︰除了日本岐阜縣男孩與台灣女孩的愛情故事之外,這裡有日本最樸實的香料肉末咖哩、有加藤先...
台南・把日本最家常的味道,留給最慢活的台南-加加家珈琲 -jiajiaya coffee-

高雄.拿出心中嚮往的風景調味,讓彼此找到另一種生活態度-The way 菋

  有時我們回頭看自己曾經不以為意的餐廳,探索跟著時間成長的他們,你會重新並很快發現自己當初忽略的美好。就像旅行一樣,不同年齡、不同時間的情況下所發現的美會有天壤之別。我應該誠實地說:起初知道The way 菋,我是什麼感覺都沒有,就像一個麻木、昏迷指數只剩三的人,隨著時間的過去,他們的搬家,我開始對這家一切自己來的小店,產生如我在外地發現新事物的好奇心,這次的品嚐,就像有人給了醍醐灌頂...
高雄.拿出心中嚮往的風景調味,讓彼此找到另一種生活態度-The way 菋

台南.自然的甜點把你徹底變成了一個素顏美人-貳林工作室

  穿過公園路走進634巷,一打開貳林工作室的門,象徵黑暗的新世界就此開始。等我身體全部進入了貳林,張開雙眼,店主站在黑暗中發著幽幽的光,我確定這裏不是閻羅十殿。他們用黑暗重新打造出眼前景致的過程中,我們似乎自然而然從對黑暗的恐懼,漸漸深入黑暗的好奇,最後變成了享受黑暗。讓我不只專程來品嚐甜點,更是為了要來親眼一看這個在黑暗中找到心靈出口的工作空間。  
台南.自然的甜點把你徹底變成了一個素顏美人-貳林工作室

台南・一間創造2113年樣子的日式洋菓子店-Kadoya喫茶店

  在古都傳說的樹林街,會看見一間把整個日本時代的空間感抓到現代、創造未來的地方,那就是2013年開業至今,構成一個強大台南地標的Kadoya喫茶店:記得第一次從電腦上看到它,我整個人是看傻了,因為我不確定這家店是否還在,一間如漫畫裡的喫茶店,門面是超有味道的墨綠色磁磚、片假名燈箱、黑色門窗、遮陽棚...讓我擴張既有的知覺極限,在腦裡的幻想全因為這家店而打開我從未經驗的過去,讓我對昭和時...
台南・一間創造2113年樣子的日式洋菓子店-Kadoya喫茶店

台南・在咖啡館裡,蒐集各種抹茶的味道-Lazy Day Cafe LD

  旅行最終的目的:『為了發現旅行前跟旅行後的自己有怎樣的不同。』就是電影《香料共和國》(A Touch of Spice)裡說的那句:『旅人有兩種,看著地圖裡陌生的城市,代表他要向外探索;看著鏡子裡成長的自己,代表他要準備回家。』之所以寫在LD的前序,是因為這家咖啡館的兩位大男孩,在澳洲打工度假之後,一個發現自己最擅長的烘焙、一個學會咖啡吧台的打理瑣碎,回到自己的家鄉,正在自我改造與創...
台南・在咖啡館裡,蒐集各種抹茶的味道-Lazy Day Cafe LD

台南.以無包裝商店,傳承歲月改變不了的模式-富穀樂糧行

  有一次不經意地翻閱一本實體雜誌,看到一家店裡透明的儲藏箱中,保存一個個顏色樸實的穀物,原本以為這家店是我所知在台北的裸市集,後來仔細詳看,才發現這家的儲藏箱並不是使用外國進口,而是可上下密封穀物的容器,小心陳列的不是西式烘焙食材,是廚房裡需要的糙米、燕麥、白芝麻、有機蕎麥、黑枸杞...傳統論斤秤兩的五穀雜糧。於是我開始對這家店產生興趣,因為這可是南部第一家無包裝商店。  
台南.以無包裝商店,傳承歲月改變不了的模式-富穀樂糧行

台南.讓人感到很有生命力的無國界料理-小聚‧Stammtisch

  我一直很喜歡台南的小巷,旅行時如果有時間,我就會依直覺轉進一條巷弄開始短暫的行走體驗,除了可以邊走邊觀察台南人的生活模式之外,我也會從中發現一些旅遊書還沒寫進去的獨特小店,最重要的是用這樣的方式旅遊台南越多次,你就多了一個半台南人的身份,你會開始習慣去哪裡喝咖啡,知道哪裡的料理最好吃。比方台南樹林街巷弄內的小聚。會來的人有一半以上都是台南人,另一大半就是外地來的熟客。想想看如果每天都...
台南.讓人感到很有生命力的無國界料理-小聚‧Stammtisch