【土魠魚羹】台南「開元紅燒土魠魚羹」：台南風味的羹湯，又鮮又美。

在開元路深受當地人喜愛的四十年小吃店，後來在2022年台南必比登推介入選而更加聞名。「開元紅燒土魠魚羹」是一家有專人負責清理用餐環境的鐵皮屋空間，可以品嘗到著名的土魠魚羹和肉燥飯的地方。

土魠魚羹、肉燥飯、滷豆腐，完美的台南套餐。

早上九點開始製作，內用外帶須先排隊，有禮親切的待客之道。這裡販售各種小吃，如碗粿、肉燥飯、魚丸湯、浮水魚羹。當然，不同的小吃各有不同人的喜好，但我們建議你必須試試招牌-土魠魚羹。

羹湯使用日曬帶出海味的扁魚、乾焙帶出香氣的柴魚和蒜頭酥熬煮很長時間，再用印尼土魠魚蘸著適量炸粉，整塊炸至金黃酥脆，接著切成小塊，最後淋上含豆芽菜的羹湯。有大碗和小碗兩種選擇，價格比較高，但值得一吃。你可以加點一份滷到透徹入味的白豆腐，它會是您用餐的完美配菜。雖然很多人因必比登慕名前來，卻同時深受當地人喜愛，這就是必吃重點。