高雄・糖炒栗子攤【街頭攤販圖鑑。vol.1】
所謂「糖炒栗子」，就是砂糖炒熟的板栗，古稱「灌糖香」或「黑佳栗」，主要是因為將栗子放在黑沙推中翻滾，撒上砂糖至五分熟後，篩走黑沙的作法而命名黑佳栗。 這攤「秋栗香天津糖炒栗子」位於高雄三民區288巷，是一個帶有香港街道光景的攤車，因其楓葉紅和樸實燈牌相當迷人。老闆沈默寡言，不愛說話，但製作的糖炒栗子顆…
【雜菜】高雄「哈囉美惠塩水雞」：值得一吃再吃的市場雜菜！鹽水鴨和滷味不能忘記！
左營「仙樹三山宮」市場人人皆知的著名小攤，已經35年的歷史。老闆娘美惠手工製作熟食，除了鹽水和煙燻製法的雞、鴨，共有40多種的「秘傳滷味」和料多味美、內臟控難忘的「雜菜湯」。所有都是秤重販售，從一人食到一個家庭加菜都可以彈性購買，是一家非常受歡迎的小攤，總是擠滿在地顧客。 這裡的招牌鹽水雞是嚴選人道飼養…
高雄・衛武迷迷村 » 「苓雅國際壁畫區x各國人氣藝術家」共同打造全台首座大型彩繪社區！
「苓雅國際壁畫區」是高雄區公所的一項項目，由比利時、丹麥、馬來西亞、西班牙、巴西、美國、澳洲等50位國際知名藝術家及台灣創作者親手彩繪，每一幅作品均有一個創作故事，可以在官方製作的「衛武迷迷村彩繪地圖」一一觀看。他們希望向全世界每一個訪問社區的人表達一些驚喜，因此打造了全台灣最大最獨特的彩繪社區，通…
【雜菜】高雄「阿卿姐古早味什菜」：凌晨5點開賣的高雄飯桌仔！
低調經營二十多年的街頭小店，在高雄鳳山綠廊道附近、正義車站旁。招牌什菜很受歡迎，同時是台灣典型的飯桌仔，點一份什菜、一份煎魚、一份小菜和白米飯，你就吃到了一頓美味台式早餐，還有炒米飯、炒麵等主食。 什菜，在很多人眼中它可能只是一種混合各種食材的料理，可是它最早是台灣辦桌文化裡的一種食禮，用來感謝好友…
【快看五分鐘】高雄鳳山篇：銅板美食、鐵器工藝與當代文化建築聚集地！〈2023年版〉
鳳山區位於台灣高雄市西南部，居住人口近40萬人，是高雄人口最多的行政區。繁華熱鬧的鳳山區為清代的鳳山縣新城，其歷史背景是早於鹽埕的，如今更是高雄捷運「大東站」、「鳳山站」與「衛武營站」三大車站之間的黃金地帶，當代建築與傳統廟宇林立，這次整理出一份超精華的「鳳山」景點、美食、傳統工藝，一次把鳳山快看一…
內行人的口袋名單！台中5間傳統點心的低調魅力
台中伴手禮的甜點選擇！「長崎蛋糕」、「檸檬餅」、「蜜麻花」 本文內容摘自REWIND倒帶台中的伴手禮專欄，介紹內行人的口袋名單。 你知道長崎蛋糕和蜂蜜蛋糕的差別嗎？除了太陽餅如何買到真正的台中伴手禮？台中人的午茶點心是什麼？從文化到食物本身，給你傳統點心的經典意義。 在台中生產出的糕餅，是全台灣最美味的。 …
【豬肉料理】高雄「博義師燒肉飯」：台灣肉乾風味的50年燒肉老店！
博義師在高雄是一個嚮噹噹的名字，因為它是高雄第一家燒肉飯專賣店，獨家研發一種烤起來無焦黑、咬下去充滿肉汁的弧形烤爐，目前以飯桌仔（註1）形式為販售，除了主角燒肉飯，還有獨家限定的滷秋刀魚、特製筍子等難忘配菜，有著回家吃飯的歡迎熱情，是高雄人吃燒肉飯都會想到的一家燒肉老店。 註1：自助餐、清粥小菜的前身…
高雄・鳳儀書院 » 一站式看遍鳳山縣史！歷史迷必來！
高雄的鳳山自進入清代時期以後，便是讀書風氣蓬勃發展的地方，而鳳山也是整個高雄最早發展的街區。安排鳳山自由行路線時，除了走訪知名的衛武營國家藝術文化中心、大東藝術文化中心的當代建築之外，也一定要關注百年建築與歷史，尤其是來鳳山千萬錯過的「鳳儀書院」。 ▋鳳儀書院的「昔」與「今」 所謂書院，就是讀書的場地…
高雄「猶大獅廚」解構料理登場！以打開某段記憶為主題，呈現”獅”式風味！
一道讓人驚豔的菜，會讓人在吃下的瞬間停止用嘴說話，不自覺在腦中想起過去的某段記憶，不自覺發出讚嘆聲，這是超越味道的一種飲食體驗。以私廚「猶大獅廚」起家的王鴻均主廚，在高雄擁有老饕私廚的名聲，走的是“不拘框架、只求美味”的質感路線。最近，他推出一系列「解構記憶」的料理，創造出解構模式的“獅”式風味。 ▋眺…
蔬菜、慢熟、冰鎮、厚片”滷”排骨便當：搭台灣鐵路你不能不吃的美味！
台灣鐵路便當源自日治時期，日語的弁當（べんとう）則源自於南宋時期的便當（註1），最早「便當」這個詞從中國傳入時，只是方便、簡單、容易的意思，到了日本才發展成了現代的便當，並出現便道、辨道、辨當的寫法，後來因為「便」在日本有方便行廁的意思，為了避免語意的聯想，日語以「弁當」最廣為人知。 説到便當，就會…