高雄・嫩江街｜一日早餐特輯5選：脆皮煎湯包、紫薯三明治、高人氣酥炸蛋餅！

來到高雄旅行，許多人會把主要行程排在鹽埕、左營、旗津、鳳山等，對三民區這個地方比較陌生，但其實三民區是高雄38區內「人口數」第二高，同時擁有公園綠地，氛圍休閒，很適合放鬆的地方。

不僅是台鐵、高捷的所在地，從捷運紅線後驛站（R12）步行約10分鐘，隱藏一條種類豐富的早餐街，由於鄰近十全國小，不僅好吃又特別講究乾淨衛生，這次就以一日早餐特輯來認識「嫩江街」這條早餐街！

▋高雄最酥蛋餅王：藍鯨早餐店

人氣推薦：麥香雞蛋餅、薯餅蛋餅+起司、蘿蔔糕炒蛋

以酥脆蛋餅聞名的50年低調老店，因為自家粉漿加入了地瓜粉，有著比一般蛋餅更持久的酥脆度，和薄脆的口感，視覺上具有顆粒狀的特色餅皮。

除了三明治、漢堡、吐司、炸物之外，蛋餅分成兩種口感：Q軟與酥脆，Q軟蛋餅就是沒經過油炸的步驟，而酥脆作法是先煎保留彈性、後炸增添口感。最推薦的有麥香雞和薯餅蛋餅，雙脆夾擊的組合，加點起司與胡椒粉是其特色。

藍鯨早餐店與附近的熱河二街的「萬川晨食」，並列高雄酥脆蛋餅的兩大名店，最著名的是牽絲版的蛋餅系列，又有脆嫩的粉漿口感，起司、烤肉蛋餅都是招牌，是一家很值得一起吃的在地早餐店。

藍鯨早餐店

▋全點荷包也不心疼的：嫩江街無名米糕

人氣推薦：米糕、味增湯、滷蛋

位在嫩江街巷弄的「米糕」，開業至今就賣四樣產品：米糕、味增湯、滷蛋、豆腐炸，和現代講求豐富的店家比起來簡單很多，但卻耐人尋味、印象深刻。

這裡的米糕是傳統等級，就是小碗份量，使用木桶維持糯米的熱度，具有光澤、米心飽滿，淋上肥瘦洽當、非甜鹹口的肉燥，搭配肉鬆、小黃瓜，將米糕該有的元素融合的十分完美。

配菜有滷蛋、豆腐炸，扒一口米糕，配一口Q彈滷蛋，以豐富豆腐、柴魚片的5元味增湯總結，讓人回味無窮。

▋爆汁煎湯包：李。山東日照坊

人氣推薦：煎湯包、鍋貼

說到高雄的煎湯包，多數人都會推薦熱河二街的上海生煎湯包，這家的確非常美味，但想在早上來顆香脆爆汁煎湯包，請一定試看看嫩江街的李家。

這裡賣著兩樣招牌：煎湯包「高麗菜豬肉」、鍋貼「韭菜豬肉」，本為山東人的老闆，對豬肉餡的調味極為講究，飽滿入味是基本，先加鹽，改變肉的質地和吸水性，分次倒入蔥薑水，增加肉餡的滑潤口感，以胡椒粉、醬油調味，一步步地讓豬肉餡在熟成後充滿豐富湯汁，最後混合高麗菜與韭菜，手工捏製成圓形煎湯包和長型鍋貼。

外皮有著兩種口感：底部焦脆，皮有筋性，出鍋後立刻咬上一口，濃香的肉汁加上麵皮的香味，每一顆都有豐富湯汁，與上海生煎湯包真是不分軒輊。

▋健康、熱情的美味小攤：緣之養生早餐

人氣推薦：現做三明治、五穀紫米飯糰

蔬食在許多人的印象裡，可能會有常見的一種素食味。不過，我們這次介紹的緣之養生早餐，主打的是新鮮的當日蔬果，與一般認知用加工品製作的素食很不一樣，非常適合給小孩子品嚐的一個早餐小攤。

除了豐富口感的三明治、漢堡系列，提供五穀紫米飯糰、蔬果春捲，當天現做養身飲品，其小攤還有三大重點：一是製作三明治的吐司，不只有白土司，可以吃到南瓜、紫薯的特殊口味，二是講究新鮮，食材多是現做現切，最後是老闆娘的親切可人，帶來一整天的好心情，喜歡健康美味的速取早餐，推薦源之養身早餐。

▋在地人私推的油蔥手工蛋餅：30年老店阿珠豆漿

人氣推薦：油蔥蝦米蛋餅、蘿蔔糕、豆漿

最後一家，隱身巷弄的30年老店-阿珠早餐，位在嫩江街附近的哈爾濱街，結合住家的傳統早餐店，由老老闆、女兒、孫女一起經營，非常得附近人家的喜好，也因為鄰近火車站、飯店住宿，成為香港、新加坡、中北部旅人的必吃早餐名單。

從飲品到餐點，講究平價而用心自製，像是手工粉漿蛋餅、Ｑ彈饅頭，每天限量15元三明治…只要吃過一次，會想一來再來的隱藏好店。

為什麼叫阿珠豆漿，就是因為每天現打豆漿，可以喝得到香濃的黃豆香味，是老老闆最自豪的一項產品，而一家有記憶感的早餐店，是像阿珠早餐這樣，可以聽到老老闆和客人的聊天，或是看到常客，就曉得要準備什麼餐點，亦或是老客人直接像第一次到訪的我們熱情推薦。

必點的是招牌油蔥味麵糊蛋餅，不同於一般的雪白麵糊，以油蔥、蝦米增加香味，還會撒上豐富的青蔥，吃起來非常Q彈厚實，還有自製的油蔥味蘿蔔糕，隱藏版品項。

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