見城館 東門123002

高雄・見城館 » 一座結合AR與VR互動體驗的舊城博物館。

在高雄眾多的文化館中,左營舊城的見城館是最科技、最獨特的博物館之一。它於2018年開放,是一次全新的嘗試,不僅表達了百年故事,而且動態演繹了各種時期台灣人的生活和舊城文化更廣泛的歷史記憶。 採用科技完成的歷史博物館。 見城館位於蓮池潭、見城之道附近,最初是眷村-海光三村診療室的所在地,後來又是高雄市眷村文…

陳家油飯113012201

【油飯】高雄「陳家油飯」:傳統的南部油飯和清甜羹湯。

對北部人來說,油飯等於米糕,不過,到了南部,這兩種可是截然不同。南部人所認爲的米糕是在蒸熟的糯米飯上澆淋肉燥輔以魚鬆、醃黃瓜的「炊蒸」料理;油飯則是將香菇、蝦米乾煸之後加入豬五花肉所釋放的豬油和熟糯米翻炒均勻,並且醬汁裹滿米粒的「翻炒」料理。在台灣高雄有一家在地人喜歡外帶的油飯店,是位於熱鬧的建興…

如意館麵食坊113012203

【鍋貼】高雄「如意館麵食坊」:好吃的鍋貼吃起來要脆而不膩。

一份好吃的鍋貼,要求的是皮要有手擀麵的嚼勁,外表金黃酥脆,從第一口吃到最後一口,皮和餡幾乎同時吃完,還不需蘸一堆醬。這樣美味的鍋貼,位於左營果貿市場的「如意館麵食坊」可以吃到。 想到鍋貼就能立刻想起它。 鍋貼是一種形呈長塊、兩端開口的包餡麵食,鍋貼也是一種「生煎」的烹調手法,不同於先蒸後煎的煎餃製作…

赤山黃鴨肉麵113011605

【鴨肉麵】高雄「赤山黃鴨肉麵」:平價的麵,配上整隻鴨腿的量。

在高雄,養鴨因其廣泛而衍生出各種鴨肉小店,主要製作鴨肉飯、鴨內臟下水湯和鴨米血等。這家麵店的招牌菜是自製的煙燻鴨肉,在有嚼勁的手工麵條中放上整隻鴨腿的量,親民價格卻份量充足。(延伸閱讀:高雄鴨肉飯:從刀功到淋醬,美味各有講究【小吃原產地。vol.2】) 有多種麵條可選,放著整隻又多汁的鴨肉 「赤山黃鴨肉麵…

再見捌捌陸010602

高雄・再見捌捌陸-臺灣眷村文化園區 » 留在記憶裡的大樹、紅門和低矮眷舍。

在台灣的高雄市,這是一個唯一有三軍官校的眷村文化城市,包括左營-海軍眷村、岡山-空軍眷村和鳳山-陸軍眷村,左營眷村則是台灣規模最大且完整的海軍眷村,尤其是「明德新村」先後住過7位三星海軍總司令、4位四星參謀總長,是一個聚集高階將領的村子而稱「海軍將軍村」。 1946年4月,中國發生了俗稱國共內戰的戰役,一直到…

頂好燒餅

【燒餅】高雄「頂好早餐店」:一口咬下,蔥香和肉餡滿嘴留香。

燒餅是早餐到零食不可或缺的大眾小吃,是一種將麵餅拉長桿薄、塗上豬油、反覆層疊,入鍋烤熟製成的小吃。外面酥脆、內裏柔軟,每層都薄如紙片。這家雖然名為早餐店,卻賣著當地人習慣隨手買一個來吃的人氣燒餅,走在街上尤其在早上,常常可以看到當地人拿著紙袋,就地吃了起來。 咬下去的燒餅會滲出蔥油香。 高雄三民區建…

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【冰店】高雄「阿妹八寶冰」:一碗冰不限料的豪氣冰店。

台灣刨冰最常看到的是外型花俏的水果刨冰,不過搭配紅豆、綠豆、花豆等燉煮甜豆的刨冰,以及強調手工製作的蜜芋頭、黑糖粉圓、懷舊粉粿等配料,一直是簡單又永恆的台灣口味。在內惟市場附近的「阿妹八寶冰」就是非常經典,可以品嚐每種料純手工又大氣的台灣冰店。 左營人人皆知的著名冰店。這裡以夏季的刨冰及冬季的甜湯和…

高雄鴨金鴨肉飯113010807

【鴨肉飯】高雄「高雄鴨金鴨肉飯」:透過木窗販售,淋上鴨油的舒肥鴨肉。

鴨肉飯是台灣高雄競爭激烈的飲食產業,製作鹽水、煙燻鴨肉,淋上油脂豐盈的鴨油,並有澆淋肉燥的高雄作法。基本上是只能在傳統店舖吃到的美味。面對這樣的文化,一家位於建興市場的小店,它將高雄人習慣的鴨肉飯重新定位為一種更高雅、更日常的存在,超越了高雄老店一直以來的口味。 用心做的舒肥鴨肉,是在傳統鴨肉飯中創…

寬來順010706

【肉包】高雄「寬來順早餐店」:一口肉包一口油條才叫對味!

高雄左營從清晨開始的一套眷村美食選擇:小肉包+油條+熱豆漿。 位於高雄左營的「果貿市場」,不只提供各式生鮮海產、蔬菜水果、肉類,還有眷村麵點的豐富種類,如餛飩麵、煎餃、燒餅等,可說是麵食一級戰地。其中,更以寬來順早餐店的「爆汁小肉包」最為有名! 寬來順肉包有幾項特徵:一口咬下絕對爆汁,一不小心就被燙口…

見城之道123001

高雄・見城之道 » 邀請你漫步其中的300年歷史場景。

「見城之道」所在地的勝利路位於高雄的左營舊城,是1684年清代的鳳山縣縣城的範疇。這是一條以『廊道』象徵『縫合』的公共藝術,與優美綠蔭的龜山步道連接。它會帶你進入歷史場景。(延伸閱讀:左營舊城城池攻略|城池是什麼?東門叫鳳儀門、南門又稱啟文門,到底城門有幾種名稱?) 這是一個非凡的地方,連結過去與現在,…