【豆花】高雄「可香豆花」：古法製作的綿密豆花，搭配手工的甜配料。

台灣的豆花按照凝固的食材分為傳統及布丁豆花，傳統豆花使用熟石膏粉和澱粉製作，布丁豆花則包含了洋菜、明膠、吉利丁等不同食材的凝固成分，前者質地細緻有彈性，後者較為軟嫩。而在可香豆花…

【鴨肉飯】高雄「侯記鴨肉飯」：鴨絲搭筍絲的雙絲美味。

侯記鴨肉飯是隱藏版的高雄在地老店，座落在三民市場的自強一路，這裡的小碗鴨肉飯相當於其他地方的大碗的量。既有七賢鴨肉飯的鴨絲，又融合了鴨肉和獨有的筍絲，搭配自製的蘿蔔乾，從而形成了…

有70年歷史的「鴨肉和」，是三民市場附近的饕客名單。主角鴨肉主要是鹽水製作，在鴨肉的內外抹上薄鹽冰醃1-2天。會先把辛香料蔥、薑乾煸，放入桂皮、八角、甘草等中藥材，放鹽乾炒上色，再倒入…

一家經營30年的燒餅店。從店名能知道，這是源自中國江蘇省的黃橋燒餅，是黃橋當地的一種包餡小吃，一般會包白糖、豆沙、雞丁、肉鬆、火腿、雪菜等20多種口味，又可分為圓形甜味與長形鹹味。黃…

有很多人認為台灣南部的下午茶是香腸攤，但以煮物呈現、有料喝湯的黑輪店，同樣是南部人的美味選擇。於民國66年開業的大眾黑輪，是一家提供美味又衛生的小吃店，主打鍋物、大腸小腸、壽司三項…

在熱鬧住宅的前鎮區有一家名叫「味家香烤鴨」的知名老店，堅守傳統作法，追求幾近完美的片鴨刀工，展示棗紅色澤、油脂豐盈、香酥鮮嫩的美味烤鴨。全鴨二吃。NT$530。包含整隻片鴨、蔥段、甜…

價格不菲的畫作和收藏，瀏覽或觸摸名師的作品，巨大雄偉的高牆…這些都是我們對「美術館」的一些印象，也是很遙遠、難親近的距離感，但也許事實並非如此。前往高雄鼓山區，這裡被豐富的大…

臭豆腐是一種含有發酵氣味的油炸小吃。它是把新鮮豆腐浸泡在用純植物天然發酵的滷水中，等待臭豆腐的空隙變多，散發出味道之後才下鍋油炸，是台灣下午時間的一種小吃，通常搭配同為發酵食品的…

鳳山是做粿超過百年的城市，口味繁多、四季不同。傳說從前是以當地古井-龍目井的甘甜水質為製作，既香又Q而發展起來的傳統米食點心。當時每三戶就有一戶人家做粿，從採購食材、磨米、定型、蒸…

在台灣，你可以品嚐到種類繁多、以麵粉製成的燒餅，有的輕薄，吃起來脆，有的厚實，吃起來會感覺滿足。位於左營的見城之道附近有一家名「北方碳烤燒餅」製作口感扎實、一吃就停不下來的厚餅大…