【飯湯】屏東「社皮飯湯」：一碗兩餐吃！屏東最銷魂的豪華飯湯！

有機會到屏東，吃一碗飯湯其實是很難得的。因為飯湯在台灣並不常見，是南部才有的美味。產地萬丹的飯湯，各家都有不同口味，這次想特別介紹的是位於萬丹鄉傳統地區-社皮的一家「社皮飯湯」。老闆娘像辦桌一樣用大炒鍋烹調，散發著誘人的香氣，上桌後，你會對它的豪邁感到驚訝，更驚訝的是，儘管有大量的豬肉，吃起來卻感覺清爽，這會使人上癮。

料多到讓人忘不了的一家飯湯店。

我們在極誌專欄-小吃原產地細述了萬丹飯湯的產地文化，以農業為主的萬丹，發展出有竹筍、紅蘿蔔、高麗菜、芹菜等豐富蔬菜的飯湯；靠海的東港，則有特徵性的蝦猴、鮪魚、花枝、白蝦等海味飯湯，這促使屏東有海鮮多及蔬菜多的兩種飯湯版本。

「社皮飯湯」是一家結合兩種版本的飯湯店，老闆娘想要提供自然鮮甜的湯頭，用筍絲、大頭菜絲、紅蘿蔔絲、大塊高麗菜、芹菜末、韭菜末熬製而成，為了品嚐時的層次，把鮪魚切成大塊、三層肉熬煮入味，而且用油蔥酥爆炒蝦猴增加香氣，吃起來有鮮甜、濃香，還有剛剛好的鹹度，是萬丹非常值得一試的飯湯店。我們建議兩人吃可以點大碗的，一個人請一定點小碗就夠你吃飽了。

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