【鴨肉飯】高雄「高雄鴨金鴨肉飯」：透過木窗販售，淋上鴨油的舒肥鴨肉。
在極誌專欄-小吃原產地《高雄鴨肉飯：從刀功到淋醬，美味各有講究》的文章，分析了高雄鴨肉飯界的港都四流，有鴨片、鴨絲、鴨丁、鴨腿等四大流派，並分鴨油派和肉燥派。 而「高雄鴨金鴨肉飯」…
【鴨肉飯】高雄「侯記鴨肉飯」：鴨絲搭筍絲的雙絲美味。
侯記鴨肉飯是隱藏版的高雄在地老店，座落在三民市場的自強一路，這裡的小碗鴨肉飯相當於其他地方的大碗的量。既有七賢鴨肉飯的鴨絲，又融合了鴨肉和獨有的筍絲，搭配自製的蘿蔔乾，從而形成了…
【鴨肉飯】高雄「鴨肉和」：鴨丁配筍絲的獨家吃法。
有70年歷史的「鴨肉和」，是三民市場附近的饕客名單。主角鴨肉主要是鹽水製作，在鴨肉的內外抹上薄鹽冰醃1-2天。會先把辛香料蔥、薑乾煸，放入桂皮、八角、甘草等中藥材，放鹽乾炒上色，再倒入…
高雄・糖炒栗子攤【街頭攤販圖鑑。vol.1】
所謂「糖炒栗子」，就是砂糖炒熟的板栗，古稱「灌糖香」或「黑佳栗」，主要是因為將栗子放在黑沙推中翻滾，撒上砂糖至五分熟後，篩走黑沙的作法而命名黑佳栗。 這攤「秋栗香天津糖炒栗子」位於…
高雄「猶大獅廚」解構料理登場！以打開某段記憶為主題，呈現”獅”式風味！
一道讓人驚豔的菜，會讓人在吃下的瞬間停止用嘴說話，不自覺在腦中想起過去的某段記憶，不自覺發出讚嘆聲，這是超越味道的一種飲食體驗。以私廚「猶大獅廚」起家的王鴻均主廚，在高雄擁有老饕…
一日「高雄雜菜湯」4選名單：阿卿姐古早味什菜、美惠鹹水雞、洪家古早味什菜腿庫飯、番仔明古早味雜菜
在小吃原產地中，我們曾為各位介紹「高雄雜菜湯」的歷史典故，它是一種飲食文化，也是一門人情世故。這篇我們根據「價格」、「食材」、「味道」、「環境」四個項目，從篩選出的店舖再進行評比…
巷口神級油飯、童年鹹冰棒、香酥蔥肉燒餅：高雄「建興路」一日市場美食5選
旅行台灣時，當地市場是必須安排的行程。三民區的「建興路」，從清代開始就是美食聚集地，從前高雄流傳一條雙城古道路線，從左營到鳳山的專屬道路，當時人們都會在古名灣仔內的建興路附近好好…
高雄・嫩江街｜一日早餐特輯5選：脆皮煎湯包、紫薯三明治、高人氣酥炸蛋餅！
來到高雄旅行，許多人會把主要行程排在鹽埕、左營、旗津、鳳山等，對三民區這個地方比較陌生，但其實三民區是高雄38區內「人口數」第二高，同時擁有公園綠地，氛圍休閒，很適合放鬆的地方。 不…