【燒餅油條】高雄「孟記早點」：燒餅夾酸菜夾蛋的飽滿組合！

國軍眷屬的村子被稱為“眷村”，是台灣特有名詞，居住人口均為外省籍，眷村遍及台灣各地，高雄則以果貿社區最知名，可以吃到各種麵食，標準品項包括鹹甜餅、大餅、包子，其以「燒餅夾蛋菜」為眷村必吃美食。

在果貿社區有美紅豆漿、來來豆漿、寬來順早餐店並列外地人的排隊美食，而創立於民國69年、傳承第二代的「孟記早點」則是在地人比較常吃的私房名單。除了招牌燒餅、包子全為自製，絕對不能錯過的是這裡的現炒酸菜和特製洋蔥醬油，是眷村才能吃到的特色搭配。

孟記燒餅、包子是用「自家發酵麵團」，和一般的燒餅比起來，孟記燒餅偏扎實，具有嚼感，不過又比一般燒餅更為香脆。整體作業工序是：做麵團，揉麵、醒麵，反覆多次，因為做麵團時需要發酵，發酵會使麵團形成大量氣泡，也因為有這些氣泡才會變軟，因此要不斷反覆揉麵，然後醒麵，等待時間形成美味，這也是孟記燒餅嚼勁十足的原因。

本為山東人的老闆娘，提供相當多的麵食選擇，除了招牌的燒餅夾蛋菜、蛋餅夾菜，拳頭般大的高麗菜煎包也深受喜愛，還有花捲、包子、大餅等品項，再搭配一杯熱豆漿或鹹豆漿，就是一套山東人早餐。

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