葷食是一種殘忍的烹調，餐廳為了提供豐富的饗宴，準備各種活的家禽，剝皮、倒掛，研究使其肉質鮮嫩的做法，並在全身塗滿香料，然後把火圍繞四周，慢慢地受熱均勻，就可以上桌品嚐。
通常，我們看見的不是過程，甚至不是全貌，只是一盤滿足生活所需的美味食物，但其實這樣的做法使人害怕。
在高雄我發現一家推廣健康的蔬食店，創辦人在一次訪談中，對葷食所說的一段話非常具有反思的提醒力：
『我們的飲食，已經不知不覺地配上一隻雞腿、一條魚、一盤高麗菜炒豬肉，或許再來一碗蛤蠣湯，
光是一餐葷食，就已經犧牲了四條生命。』
建議大家嘗試這家《綠饌食》，
他們以天然食材為前提，用菇類、自然高湯、蔬果研究出蔬食版的台灣小吃━━━米糕、素燥飯、麵食、碗粿等。
以前聽到素食所害怕的素料味，調味重、加工繁複，吃進肚子裡的身體負擔，
現在，可以花一餐的時間，與創辦人的心思相識，因為他們比一般餐廳更細心，
對環境有更多的瞭解，對自己所做的料理有一定的熱情和意志力，
在你品嚐的同時，也在改變對素食的誤解。
松露素燥飯━以強烈的松露味和五種菇類，取代破壞環境的動物性蛋白質
當你搜尋綠饌食，可以發現兩個店面，
至聖店是由創辦人的女兒所打造的清新風格，
無論是五種菇類及松露提味的招牌素燥飯；
躲著猴頭菇、芋頭、栗子的素佛跳牆；
以再來米研磨成米漿，加入高湯、柴菇，淋上養生醬汁的純素碗粿；
把青醬、芝麻、麻辣、泰式偷偷拌進麵裡，總是費盡心思，
在我們所熟悉的古早味上，找出最健康又清爽的蔬食小吃。
【INFO】綠饌食-至聖店地址：高雄市左營區至聖路165號電話：（07）550-7558營業時間：AM10:30-19:30（週一公休）相關資訊：粉絲專頁
