【鴨肉飯】高雄「侯記鴨肉飯」：鴨絲搭筍絲的雙絲美味。

侯記鴨肉飯是隱藏版的高雄在地老店，座落在三民市場的自強一路，這裡的小碗鴨肉飯相當於其他地方的大碗的量。既有七賢鴨肉飯的鴨絲，又融合了鴨肉和獨有的筍絲，搭配自製的蘿蔔乾，從而形成了肉量充足、清爽脆口的雙絲美味。

下水湯（白湯鴨胗/NT$50）。 切花刀的鴨胗保持絕對脆度，搭配清甜的白湯底非常滿足。

經營了40年的侯記，在鴨肉選配上自由度是高雄最多的。

下水的高湯有白湯、當歸湯或者川燙後乾著吃。喝湯的時候，有麵線、米粉、油麵、粿仔和冬粉選擇。

鴨肉飯（小/NT$30）。 大受歡迎的鴨肉飯淋上油蔥酥與鴨油的自製醬汁，充滿口感的大塊鴨絲，配上筍絲及蘿蔔片，鹹甜開胃，充滿鴨油香氣。

最自由的是，鴨肉有腿、胸、腿仁、尾的不同部位自由挑選。