台南香腸熟肉：從點心到宴席菜，府城巷熟肉的做切型態【小吃原產地。vol.7】

香腸熟肉（Ian-chhiân se̍k-bah）這個字源自台語的「醃腸熟肉」，指的是以豬肉、內臟為主要食材，用蒸、煮、炸、滷為烹調技法的點心，包括了香腸、熟豬肉、豬內臟、雞鴨內臟、沙魚肉、魚丸條、…