起源於原住民的竹粗工，盛於日治時期的竹細工，準備好現代的竹山竹器。
台灣是一個盛產竹材的地方。根據2020年林務局第四次森林資源調查報告，整個台灣的竹林面積高達 183,330 公頃，竹材數量約 15.8 億枝。而台灣的竹材工藝，早在史前時期就開始了，當時的台灣原住民，依照竹材的特性剖成粗細兩種，粗材選用硬度大的刺竹製成耐重度高的竹簍、竹籃等，細材則是選用柔韌強的桂竹編成小型竹器，並以編法區別族群，像是高山族的方格編法、太魯閣族有斜紋編法、鄒族則是透孔的六角編法。
延續到清領時期，台灣的竹器都是自給自足，沿襲傳統製作，重視實用而非品質，屬於粗糙造型的「粗竹器」。直到日治時期，那是竹器變得精緻又細膩的重要階段。在這個時候，台灣豐富的竹材，加上日本自1936-1945年在南投縣竹山鎮以「竹細工」為教學推廣，奠定了台灣竹器的豐富知識與不斷外銷的「竹山器」，奠定了流傳後世的台灣竹藝文化。
發展至今，竹器是一種符合生活智慧的文化產物，另一方面，對於環境和使用安心非常重視的竹山人，綠色環保、取材自然的竹器更是一種日常生活的一大選項。
詳細歷史：【產地歷史】南投竹山｜竹編（細）工藝
物料百科
竹子是由地下莖與莖上的「節」與「節間」，以及「側芽」所發育的。而莖上的每一個“節”相當於一個分生組織，有進行細胞分裂、延伸、分化，拉長節與節的節間長度的作用，有獨立生長的特性，是其生長快速最主要的原因。簡單來說，如果一個地下莖有40個節，每節同時生長，其生長速度就是別的植物的40倍。另外“側芽”指的就是再生能力的根源，生長於莖上。
而竹材品種是以地下莖的萌發型態來分類，這是一種竹材生長的標準，表示每一種竹種是獨立生桿，還是密集生桿。所謂的地下莖萌發型態，可大致分為二大類型：「直立型」和「匍匐型」。
・直立型：正如其名，是指由豎直的主莖所繁殖出的支莖，主莖與地上竹桿相連，新的支莖則從主莖的側芽長出來，因此出土後的竹稈密集叢生，又稱「叢生竹」，像是麻竹、綠竹、長枝竹、刺竹。
・匍匐型：俗稱竹鞭，如鞭根細長的含義，是利用橫向匍匐生長的特性所繁殖出的大面積的支莖，再從不同支莖的側芽長出竹桿，因此竹稈與竹稈的距離分散，又稱「散生竹」，像是孟宗竹、桂竹。
竹子是一種生長快速的材料，相比樹木至少20年的成長，竹子的生長速度快了5倍之多，而且砍伐竹材之後，其地下的芽苞會再繼續發育出全新的竹桿，是一次栽種永續利用的生態資源。而說到台灣的竹材品種有高達89種。以下介紹6種最為常見的經濟用材。（點擊圖片連結有詳細補充）
- 竹種
- 叢生竹
廣大栽種作為農業用途的「抗風林」。
竹節間可達60公分，常作為桂竹之外的不二選擇。
- 竹種
- 散生竹
以「食用竹筍」為目的經濟竹種。
我們常說的「冬筍」與「春筍」指的都是孟宗竹之幼筍。
- 竹種
- 散生竹
製作「竹編工藝」的最佳材料。
它有厚薄適中的竹肉、竹節間長達30公分，彈性與韌性兼具，能夠反覆彎曲、易於劈篾，同時以表面光滑、竹皮細緻而聞名。
- 竹種
- 叢生竹
綠竹之名自然是來自竹桿的青綠色澤，它是庭園造景和綠籬笆的典型竹種，也是人們最熟悉且最受歡迎的綠竹筍。
- 竹種
- 叢生竹
以竹節有3枚尖刺為明顯特徵，與長枝竹同屬莿竹屬，也是防風最佳竹種。
它非常堅固、易於種植， 通常在荒地就可自由生長，是製作「竹管家具」的竹種之一。
- 竹種
- 叢生竹
麻竹是一種以「食用麻竹筍」為主、再以「麻竹葉」包粽為次要應用。
麻竹葉作為台灣最大宗的粽葉， 因其不易沾黏的特性，質地強韌又耐水煮，充滿竹葉的清香氣味，是南部粽、甜粽的主要粽葉。
竹篾，就是將竹子劈成細長的型態，作為竹編工藝的材料。
將管狀竹子剖成條狀竹篾之後，就能透過竹器的應用情況，決定不同的編織手法。
一般來說，編織型態可分為兩個大類：密編和鏤空編。前者自然是呈現緊密的編織紋路，大多應用於小型物品不易掉落的使用情況；後者以鏤空表達更明顯的圖紋，可以放置需要通風以及體積較大的物品。
編織方法：平編、斜紋編、梯形編、回字編、六角孔編、三角孔編、輪口編為七種基礎技法，再變化出無數種編法。
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