- 物種
- 麻竹屬（又名牡竹屬）
- 學名
- Dendrocalamus latiflorus
- 別名
- 大綠竹、巨麻竹、巨竹、甜竹
- 產地
- 中國廣東、福建、台灣嘉義、南投、雲林
- 桿高
- 25 – 30（m）
- 直徑
- 12 – 20（cm）
- 節間長
- 20 – 70（cm）
- 桿肉厚
- 5 – 35（mm）
什麼是麻竹？
麻竹是一種壽命可達60年，竹桿直徑可達20cm的竹種，
隨著竹桿所長出的竹筍非常巨大，也就是夏季餐桌上的麻竹筍。
這種筍子的竹肉厚且甜份高，使其成為一種受歡迎的食材。
也因為很好吃，因此竹桿容易受到蟲蛀，
是一種食用麻竹筍為主、再以麻竹葉包粽為次要應用。
麻竹葉作為台灣最大宗的粽葉，
因其不易沾黏的特性，質地強韌又耐水煮，
充滿竹葉的清香氣味，是南部粽、甜粽的主要粽葉。
麻竹筍
- 筍體
- 圓胖堅實，直徑可達10公分，長有30-40公分
- 筍殼
- 褐色至深綠色，有明顯纖維紋理
- 筍季
- 5月-10月，7-9月為盛產期
- 筍味
- 清爽脆甜、纖維粗、肉質厚實
麻竹葉
- 葉長
- 20 – 40（cm）
- 葉寬
- 2.5 – 7.5（cm）
- 葉形
- 橢圓狀披針形，葉端尖銳、葉基圓形
- 葉色
- 深綠色（乾燥前）、綠褐色（乾燥後）
| 種類 | ｜美濃麻竹｜ 台灣原生變異種。原產於高雄美濃，分佈嘉義梅山、南投竹山一帶。 竹桿與枝條節間為淺黃色，夾有深綠色縱條紋。竹籜有黃白色條紋。 ｜葫蘆麻竹｜ 台灣原生變異種。原產於嘉義，分佈嘉義、高雄一帶。 竹桿矮小、節間短、底部呈葫蘆形或梨形。 ｜緬甸麻竹｜ 泰國引進種。以種子培育在各地的竹類標本園。 竹桿通直屬中大型竹類，幼時有白色粉末，老竹呈現綠色。 |
|---|---|
| 生長條件 | ｜氣候｜ ｜土壤｜ |
| 繁殖與收穫 | ｜繁殖方法｜ ｜收穫時間｜ |
| 如何栽植 |
｜定植距離｜ |
| 經濟應用 |
｜主要｜食用：加工筍為大宗。 ｜次要｜工藝：竹管工藝、竹葉包粽 |
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