台中・以日常詮釋溫暖療癒的味道-春丸餐包製作所

 

台中田樂系列絕美慵懶的氛圍與傳遞節氣的美味。不僅讓台中的飲食風潮更顯日常,也讓田樂成為台中最具話題性的美食指標。來自田樂的旗下品牌-春丸餐包製作所,取自於日本街角麵包屋的夾餡餐包コッペパン的日文音譯。從LOGO、菜單到抹醬來詮釋日本餐包不拐彎抹角的優雅性格,結合細膩風貌與質樸裝潢,簡單中帶有溫度,打造出獨一無二的餐包製作所。

 

 

除了講究食材搭配的餐包,安靜療癒的設計感店舖更帶動了五權西五街的人潮,建築外部使用了大面積的白色與綠蔭交錯而成,內部則採用淺灰冷色調搭配原木、植物等元素,規劃著樸實溫暖的空間。於店外便能看見陳列台上擺著一個個整齊又迷人的新鮮餐包披著一條白色餐布,流露安心細膩的氛圍。

 

 

一樓僅是簡單的外帶區,以開放式廚房佔去大半坪數;細看內部裝潢的色調後,由田樂所推出的餐包製作所,延續了一貫不喧嘩也不高調的內裝,用色上以溫暖的木頭色呈現簡約耐看,能夠讓人更加喜愛的基本色彩。

 

 

一種最簡單的日本餐包做到讓人記憶其實不簡單。看似樸素,卻從麵粉開始傳遞小麥的溫度。讓人驚豔的食材挑選,以自焙酵母、日本熊本製粉、法國有機灰鹽及愛爾蘭發酵奶油,把日本小學生午餐的橢圓形狀餐包做得一點也不華麗,但麵香十足,原味就很耐吃。除了常溫餐包,更以鹽味、甘味分別,從煙燻火腿、油漬鮪魚、博多明太子至單純抹上奶油或者手做果醬就與簡單的餐包搭配得很好。

 

 

.B套餐 $150(45元餐包、薯泥沙拉、小果醬優格+套餐飲品)
除了單點,內用依價位、配料分成A、B、C套餐。

 

 

.油漬鮪魚蛋沙拉
將秀氣版本的日本餐包搭佐濃厚辛香味的咖哩做法,讓油漬鮪魚顛覆一般的印象。再鋪上拌著芥末的蛋沙拉,口感層層疊疊,咖哩賦予鮮鹹,蛋沙拉又緩和了口中的濃厚;常溫餐包則能吃到淡淡的小麥香氣,這樣吃爽口又開胃。

 

 

少不了的小果醬優格,以奇異果醬帶出整體甜味,再佐以脆片增加口感的變化。薯泥沙拉則以能嚐出有馬鈴薯本身甜度為調味,也比一般來的清新。

 

【INFO】

春丸餐包製作所

地址︰台中市西區五權西五街88巷32號

電話︰(04)2372-0880

營業時間︰AM08:00-16:30

相關資訊︰官方網站粉絲專頁

 

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