高雄

高雄・帶真心回家-真心豆行 Café de Coeur

一間咖啡館與當地是合一的。他們會帶領我們挑選所愛的味道,明白烘焙釋出辛辣的油後是甘苦芬芳,從自己對人事物的敏銳觀察中享受沈默。當你來到高雄,尋找到沈穩、平靜,與當地互動緊密的咖啡館,是非常重要的,就像真心豆行,它是高雄人的最愛,能撫慰人心,讓精神變好,為大腦補充燃料,甚至坐在不同的座位,享受共同的溫度。它是生命的連結體,而且是讓我們連結味覺,學習為忙碌的生活留下空隙的能量場。
高雄・帶真心回家-真心豆行 Café de Coeur

高雄・有劇情交錯的老宅咖啡館-純 咖啡 · 豆

鹽埕的五零年代咖啡打造了另一間店,你可以向朋友描述:一個在永興街可以自由進出的家,一個名為《純 咖啡 · 豆》的家,家上面有個『純』字招牌,騎樓放了一只竹子編織成的雙人藤椅,推開鮮豔的紅色玻璃門則進入一條穿越時空的最短路徑,將空間分隔為『一樓老客廳、二樓新吧台』,每區都有各時空的海報、沙發、木製傢具、花磚階梯,眼前的物品都有許多意義:一張海報可以代表時間的過往,或是過去的流行,或是名人的風光史;腳...
高雄・有劇情交錯的老宅咖啡館-純 咖啡 · 豆

台南・為旅人找價值,為價值找自己-艸祭Book inn

你多久沒一個人旅行了? 一間睡眠與書籍完美結合的『艸祭book inn』,在主理人Emily的規劃下,從一樓到二樓,因閱讀而重生,小至一朵花的成長紀錄,大至一片宇宙的運行奧秘,都藏有數萬年的知識智慧━━━雖然Emily說艸祭是很貴的青旅,但等你體驗到專屬的鞋櫃、初時肌保養品、歐萊德沐浴品、乾濕分離、免治馬桶,以旅人的心情配置的茄芷袋與毛巾,你會在住宿中找到喜悅,開始把艸祭當成唯一。
台南・為旅人找價值,為價值找自己-艸祭Book inn

高雄・吐司的多彩味覺-Sun Sun 山山

能走長遠的店,都善於專注,他們通常有著絕對的專心和堅定的熱情,能夠在琳琅滿目的市場上,成功找出自己的特色,獲得注目,享受簡單但有深度的練習,即使單賣一樣商品也不會讓人們覺得無聊━━━就像2019年底開業的 Sun Sun 山山,有森林綠的裝潢背景,接近完美的厚吐司,提供酸甜與能量的自製抹醬,以及不定時出爐的少量烘焙,帶有獨特的專注力量。 這家位在苓雅二路的Sun Sun 山山,每一個角落都有自己的...
高雄・吐司的多彩味覺-Sun Sun 山山

高雄・打破味蕾的素食小吃-綠饌食

“ 一餐葷食,可能就犧牲了四條生命。” 葷食是一種殘忍的烹調,餐廳為了提供豐富的饗宴,準備各種活的家禽,剝皮、倒掛,研究使其肉質鮮嫩的做法,並在全身塗滿香料,然後把火圍繞四周,慢慢地受熱均勻,就可以上桌品嚐。通常,我們看見的不是過程,甚至不是全貌,只是一盤滿足生活所需的美味食物,但其實這樣的做法使人害怕。在高雄我發現一家推廣健康的蔬食店,創辦人在一次訪談中,對葷食所說的一段話非常具有反思的提醒力:...
高雄・打破味蕾的素食小吃-綠饌食

出版・Vol.1 極誌的創刊雜誌-《REWIND 倒帶台南》

這本雜誌的誕生時間很特別,本來我打算經營第五年再圓『一個人做一本雜誌』的夢,但後來發現,有些事如果不馬上做很有可能會沒有實現的機會,最後就變成了一個遺憾。 這本《REWIND 倒帶台南》花了我將近半年時間,自從我在二零一九年六月決定創刊號寫台南之後,從零到反覆修正,前後思考了很多的版本,最後決定以『五種感官和一個人旅行』帶自己與讀者重新認識台南,當你翻閱這本雜誌,蘊藏了一場名為『城市的瞬間』的紙本...
出版・Vol.1 極誌的創刊雜誌-《REWIND 倒帶台南》

高雄・徹底愛上沙拉的好對象-smoko salad bar

瘦身的人有什麼能吃,什麼少吃的禁忌,因為我們要攝取原型的食物,要達到基礎代謝率,才能獲得想要的穠纖合度。高溫油炸、多醣食物和飲料已遭淘汰,纖維素則能抑制熱量的吸收,所以大受歡迎,經常出現在瘦身者的菜單中,但若你經常覺得冷,有寒性體質的困擾,則少食用的好。過去數年,大多數的沙拉都在研究醬料在蔬菜中所需要的比例和配方,增加選擇,刺激味蕾,使同一種組合有多種味道。凱薩醬、千島醬、和風醬都曾流行一時,但我...
高雄・徹底愛上沙拉的好對象-smoko salad bar

高雄・最令人懷念的絕版氣味- 福生果汁店

就是這一股繁華殘留下來的模糊氣味,我開始想要知道不屬於我的年代的一條街。有人說,西陵街是小孩子不能自己去的地方。三十年前,它是海軍的娛樂中心,短短500公尺,估計有20幾家軍用品店、40多家西裝店,錯雜期間的是洗衣店、小吃店、理髮店、冰果店、大戲院、旅館等供給阿兵哥的食衣住行育樂一路開展,直到今日,歷經海軍基地的轉移,這裡的街道與商店充滿被孤立的氣味,人煙稀疏,如果你想要避開城市、避開人群,懷念那...
高雄・最令人懷念的絕版氣味- 福生果汁店

高雄・樸實很簡單,卻很艱難-覓蒔missfood

在現代餐飲市場裡開始追求一種刻意炫技、浮誇華麗的消費方向,短時間確實能吸引人,但不會是長久之計,相較之下,我比較喜歡像《覓蒔missfood》這樣褪去浮華的外表,留下本質的地方,主理人以融入在地生活與感官滿足的態度,回到產品本身,把人們以為平凡的東西變得耐人尋味,回到交流本身,做好與消費者的共鳴,餐點雖然不起眼,卻能滲透人心,蘊含內斂的樸實,或許這才能讓一家店變得珍貴。
高雄・樸實很簡單,卻很艱難-覓蒔missfood

高雄・在你我心裡的美-萬.吧 ONE.Bar

在一個夜晚,我曾好奇一間餐館,一下像霓虹燈般閃耀,一下向我們提醒走進做自己的環境中,變幻的色彩和光線幫助我們走過黑暗的街道,立刻引起我的注意。主理人從二零一六年起,就在追逐的世界裡走自己的路,在萬鍋燒裡,用孩提時代充滿回憶的老件來表現空間;並在二零一八年,以多樣新鮮的畫面打造《萬.吧 ONE.Bar》,使我們找到驚訝的美,使我們有夜晚所愛的顏色和味道,而且也因為這麼做產生了許多人與舊時代的連結,給...
高雄・在你我心裡的美-萬.吧 ONE.Bar