光權 Kuang’s Bistro

新北・一個驅動著慾望的飲食,從一盤開口三明治開始-光權 kuang’s bistro

在我看來,簡單一直是所有概念中最複雜的一個━━━將一片烤到酥脆的全麥麵包放在一張裸白的盤子上,然後擺上鮮嫩的生菜,一片一片的堆疊上去,再放上誘發食慾的蛋白質食物,最後淋上帶香氣與油脂的醬汁。儘管三明治就像組裝積木一樣容易,但把所有步驟分開來都像是一個全新概念:記載配方的食譜,食材的初步挑選,烹煮前的清洗、醃製、調味,料理時的火候、溫度、心情...絕不僅僅是把所有食材組裝起來這麼簡單。
新北・一個驅動著慾望的飲食,從一盤開口三明治開始-光權 kuang’s bistro