在這個把自己的慾望建築在動物的痛苦上的時代，我很希望每個人都要來這間老爹蔬食，曾為小學老師的老爹，遠離人車喧嘩的鬧區，開了一家溫暖自在，裝潢像是深夜食堂的蔬食小攤，想以舒心暖胃的料理撫慰你的焦躁和激動，喚起你愛護動物、自備餐盒的減塑真心。他擅於將台灣的傳統小吃發揮到極致，給葷食者無限驚奇與滿足：帶豆皮炙燒的信封米糕；以辣椒醬提味，杏鮑菇和菜脯鹹香四溢的漿糊麵線；特選藥材的什錦鮮蔬補湯…等到太陽半落，咖啡吧樸質又時尚的木裝潢空間，散發著檜木與氣味獨特的燕麥奶，就成了黃昏時光最幸福的生活面貌。
這是我第一次為了吃來到安南區，我沒想過有非常多人願意騎長途車程是為了吃素。這裡早上六點就營業了，在住宅區的其中一條巷弄，由老爹蔬食和拾叁珈琲共同經營，自天花板披掛下來的白色布幔，是很有老爹性格的插畫，讓我們能尋畫尋味。
雖然在台南最道地的早餐是：以醇厚的滷汁浸潤的肉燥飯、一碗充滿了整條虱目魚肚的虱目魚粥、每一口都是豐富層次的台南米糕…但老爹的早餐是沒有任何葷食，卻能讓嗜肉者徹底著迷的味道━━━在太陽照耀下閃閃發亮的招牌漿糊麵線，內含手工紅麵線、杏鮑菇、菜脯，隨後淋上提味的特製烏醋、中藥胡椒，最後再來點自己炒的辣油；堅持新鮮食材，熬煮不同變化的每日鮮蔬粥品；我們較少吃到的藥膳滷味，以特選中藥滷汁、老薑、醬油、冰糖等滷製小麥捲和豆腐。
製作素食版的大腸包小吃，是要有想法，和研發的耐心。就像老爹的信封米糕，為了那一口驚奇的脆度，花了好長的時間研究，將帶勁的口感，以多種營養的豆皮取代腸衣灌入炙燒，在口中湧入五穀米、紫米糯米的豐富，和碧玉筍的清甜。吃過這裡才發現素食的另一種味道，那質感是來自老爹溫厚的料理手法，和令人想念的獨特。
【INFO】老爹蔬食 x 拾叁珈琲地址：台南市安南區海環街34號電話：0909-611-077營業時間：早午餐 AM06:00-13:00/咖啡吧AM06:00-17:00（週日一公休）相關資訊：粉絲專頁、線上菜單
