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“為什麼我的店有存在的必要？我想傳遞的東西又是什麼？
這是每個人必須先好好問自己的問題。”
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不管是在家喝咖啡，還是到咖啡館，最可惜的就是喝完後就忘記了。我自己到獨立咖啡館的時候，常常收穫最大的都不是咖啡，每一間都不同，都要很認真的是感受當下：周圍的顏色、有情緒的音樂、空氣裡的溫度…每一次的咖啡不僅是味覺上的感受，也有著嗅覺、聽覺、觸覺等多感體驗。這間《MAY 16 CAFE》是我很喜歡的生活，主理人開了一間融合自己生命的咖啡館，含有各異其趣的人生劇本、面對自己的深度課程，還有許多人的自由靈魂，用一種匯流生命之水的川式手沖，分享生活，是我會想一去再去，即使沒有太多的時間停留，還是會把自己留下的地方。
主理人在籌備咖啡館的時間，正好誕生一名5月16日出生的寶貝，一個活力四射又變化無窮的季節，希望大家都能因為這間店感受到一點家的溫暖，產生對生命的脈動，因此取名為《MAY 16 CAFE》。
座落於青年二路的MAY 16 CAFE，一整面落地窗創造人與陽光的對話，平鋪溫暖的木質地板與明亮的吧台，掛上有主題的精美作品，實驗咖啡，也不忘連結具深度和思想的藝術。
說起咖啡館習以為常的手沖，我覺得川式手沖法的特色很明顯，同時反映出主理人的態度。它的手法就像河流一樣，需要繞過一些崎嶇不平的咖啡粉，經過大大小小的考驗與碰撞，才能將養分帶入咖啡中，滋養自己的生命。以極淺焙的單一產區莊園咖啡表現層次分明、果香十足的咖啡感受。
餐盒，一個聽來備感溫馨的名字，結合日式清新與咖啡元素成了特色，確實地傳達了家的感動，使用既香又帶黏性的池上壽司米，沾裹抹茶粉呈現飯糰少有的細膩，以咖啡醃製主角燒肉片，配上鮮豔的時蔬與半熟蛋，我真心認為在咖啡館吃這份餐盒是很幸福的事。
【INFO】MAY 16 CAFE地址：高雄市苓雅區青年二路198號電話：（07）211-9819營業時間：AM09:00-18:30（週日公休）相關資訊：粉絲專頁
