台南・沒有應該在意的眼光,永遠只有你想做的事-巷隅咖啡 Lane corner

其實開店這件事情並非滿足所有人,每個人,都要為自己走出一條路來。

有一次某老闆跟我說,他的商品消費者都很喜歡、很認同,就是掌握不住他們的消費需求,那塊會被記得的部分,我說,『一些特色出眾的地方,都是專心做好一件事。』通常去過就忘的,都是陷入加法模式,別人賣自己也賣,想要滿足所有人,反而損失了特色。近幾年我持續觀察口碑本質,開店如果收入這件事情是真的逃不了,就加入自己喜歡的事情,看看會不會跑出非買賣之外的情誼,很多時候店的生存期限,依靠的就是這些。這間巷隅咖啡照自己的方式經營在地情誼,有些消費者會希望每間店都有自己想要的東西,但這裡的人會看到巷隅的才華,願意給空間發揮,讓我們找到隱藏在買賣之外的感情,所以這間店一定是永續經營又充滿溫度。

巷隅咖啡座落於台南中華東路三段,以社區型咖啡館為概念,在德安百貨附近打造一間在地人習慣的日常咖啡店。很多人對它的外觀應該不陌生:草坪上兩張木馬椅表示親子友善;門口一對休閒桌椅;一整面灑落陽光的木格窗牆,第一眼看到這間店,就會迫不及待。

在咖啡文化充足的時代裡,開咖啡店最重要的要擁有自己的關鍵字,就像你在自體發光,成了別人關注的焦點。這間巷隅咖啡做了兩件事情讓台南人知道︰親子友善與經典味道,執行非常徹底。用一隻恰到好處的中深烘焙豆子,創造專屬巷隅的口味;在深色空間中看到很多跟親子有關的尿布台、兒童洗手專用椅凳,並依著落地窗放置高腳椅供閱讀,利用客群需求將空間做功能化的區別,提供造訪者輕鬆溫暖的感受。

花生舞曲

喜愛喝咖啡,甚至好奇還能變出甚麼新花樣的人們,這間巷隅應該你會滿意。在自家烘焙的飽和下,巷隅存在層層細節,提供五六種手沖單品,醞釀出咖啡豆的香氣與風味;以義式為基本幫自己的菜單開一條全新的路;並研發了幾款相當特色的花式特調,宛如威士忌發酵的冰釀酒香、加入經典素材的貝里斯奶酒,或者這款鹹甜花生又帶著咖啡風味的花生舞曲。

 

日式咖哩滑蛋飯

巷隅咖啡的夫妻倆各司其職,解渴先生用自烘咖啡的驚喜創造價值,當然小姐用日常味道的餐點耐人尋味。這裡的餐真的很優秀。用心做好手揉法式酥皮的鹹派、鋪上兩種起司搭配菇類與蛋的你好早餐、當天限定甜點,以及這份非常道地的日式咖哩,一早就能吃到感到非常幸福之外,用了多種香料與調味上的變化,微辣的清爽感,讓人越吃越開胃。

 

【INFO】

巷隅咖啡 Lane corner

地址︰台南市東區中華東路三段399巷5號

電話︰0900-601-605

營業時間︰AM10:00-19:00(周三公休)

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