台中・展現甜點生命力的焼菓子專賣店-小麥菓子 komugi 日式焼菓子專賣

小麥菓子位於台中國家歌劇院十分鐘路途的幽靜住宅區,由老舊公寓打造,販售戚風蛋糕、馬芬和磅蛋糕,是一間深受當地人喜愛的日式焼菓子店。2014年開幕至今,生意一直很好,只要對手作甜點有興趣的人,對這間家一定不陌生,以『每天都想吃的日常甜點』為經營哲學,獨創『無油』的戚風蛋糕為品牌意象。主理人很喜歡這裡的清幽巷弄與精緻小巧的空間,將喜歡的東西都聚集這家店,並以健康少油無負擔的甜點,呈現理想的生活方式。

有時我們經過小巷,探索一個城市的其他地方,就算不住在這裡,每次換一條巷弄也可以混到不同血液。在黎明新村有一小條人不多、購物需求可以很簡單的小康市場,走進巷弄會看見這間原是老眷舍的小麥菓子,以奶油黃與刷白的門面為辨識點,加上翠綠微動的樹葉、偶爾傳來隔壁鄰居的炒菜香,形成一種新鮮的居家生活版本。

等去過小麥菓子、吃完甜點後,最幸福的就是身心靈回到最放鬆、無負擔的狀態。這天下午我一個人獨佔了整間店,主打外帶的小麥菓子,有一種淡淡的日本家庭氣味,從老櫃子、大餐桌、手繪圖、日本照片…空間很小也很安靜,除了有時斷斷續續的電話聲響起及窗戶飄進來幾句零星的交談聲外,就這樣一個人吃著蛋糕,喝著咖啡,看完近半本的小說。

沒有傳統多油多醣、保存期長的磅蛋糕,沒有用同一種比例做全部口味的馬芬,戚風蛋糕則出自日本女孩的雙手,製作一個個只有無油、無泡打粉、少糖的版本。

 

當我們進了小麥菓子,我們應該要習慣沒有添加物的日本生活方式,這才是最自然的甜點味道,不要因為過度依賴防腐劑、香精、色素,讓我們荒廢了細緻的感官本能。

小麥菓子,憑手感區分手作的溫度,首創第一家無油戚風配方。很喜歡一張貼在室內寫滿了戚風蛋糕、磅蛋糕與馬芬的信念文字:一種最手作的裝潢,一個不適合帶著旅行的減油減糖磅蛋糕,一個最接近杯子蛋糕外貌端,卻有各種口味特色的馬芬,一個專做無油、帶有日本生活取向、累積3000個手做經驗的戚風蛋糕。

龍眼蜂蜜奶油草莓&哈密瓜知心

 

要不是小麥夠勤能補拙,我們就無法吃到無油卻能澎澎鬆鬆的戚風。這裡的無油戚風有三種讓我們選擇︰品嘗戚風原味的單塊,妝點抹茶醬、卡士達或當季水果,圓圓整整的小戚風,以及單塊夾入多種口味的知心戚風,每天還有為數不多的磅蛋糕與馬芬。

這款知心以日清特級紫羅蘭麵粉,加入龍眼先製成戚風成品,再夾入清爽的鮮奶油以及酸甜草莓,不僅細緻柔軟,比一般戚風更多了蓬鬆感,這樣的甜點足以讓我們想到就吃,連甜點胃都有足夠的空間填滿。

【INFO】

小麥菓子 komugi 日式焼菓子專賣

地址︰台中市南屯區懷德街59巷6號

電話︰(04)2255-2933

營業時間︰PM12:00-20:00(周一二公休)

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