RESTAURANT 餐廳

台南・在火星裡,創造力已經徹底征服了你的胃-火星 Cafe Mars & Puppet Works

一家店誕生,與別人的理念不同、格局不同、餐點不同...就是要讓你的生活與眾不同。我必須說,有很多人在感官麻痺的世界裡,因為時常混用多種感官,導致無法快速地察覺周遭每分每秒的細微演變,這其實很可惜。想要把生活過得很棒,首先必須讓自己與周圍事物發生關係,找到那個記憶的觸點,然後想辦法把自己的生活帶進去,才會有個人生命與特色━━━這就是自我創造的實踐力。所以吃慣了台灣的嚐鮮菜色,從這餐起改吃,從麻木不仁...
台南・在火星裡,創造力已經徹底征服了你的胃-火星 Cafe Mars & Puppet Works

高雄・這是一個享受大魚大肉與辛辣酸甜的地方。高雄新餐廳-Papaya泰。泰式料理

長時間在大馬路看見招牌的我,早已習慣街道上的美食餐廳,所以在找食物的時候,並不會特定走進任何一間商場,這對我來說,有點太麻煩,因為還要脫帽。第一個會讓我願意找停車位、脫安全帽的商場就是進入高雄成功店的家樂福。過去家樂福的概念只停留在購買與簡便餐廳的快速畫面,可這間家樂福特別不一樣:有很多異國料理,從韓式、日式、義式到泰式料理。在這裡不只是用餐,也會是環境格調很高的體驗。
高雄・這是一個享受大魚大肉與辛辣酸甜的地方。高雄新餐廳-Papaya泰。泰式料理

台南・讓島上的海陸文明,協助我們開啟新的生命循環-島旬-友善料理

這個循著大自然的氣息做料理的地方很特別。是讓土地與流動的風水來決定每一道即將進我們身體的食物。我喜歡讓上天來安排每天食材的餐廳,由廚師自己去挖掘食材的內涵,找到每種食材最合適的烹飪方式,再依成品搭配出適合的器皿,因為少了制式,每一道端在我們眼前的,都是要讓我們專心體悟的『藝』。這讓我想起《初心》書中有一段話:『廚師有好幾個層次。一種是廚匠,不會創意,只是跟著既定的食譜燒菜;第二種是善於觀察,可以搭...
台南・讓島上的海陸文明,協助我們開啟新的生命循環-島旬-友善料理

高雄.拿出心中嚮往的風景調味,讓彼此找到另一種生活態度-The way 菋

有時我們回頭看自己曾經不以為意的餐廳,探索跟著時間成長的他們,你會重新並很快發現自己當初忽略的美好。就像旅行一樣,不同年齡、不同時間的情況下所發現的美會有天壤之別。我應該誠實地說:起初知道The way 菋,我是什麼感覺都沒有,就像一個麻木、昏迷指數只剩三的人,隨著時間的過去,他們的搬家,我開始對這家一切自己來的小店,產生如我在外地發現新事物的好奇心,這次的品嚐,就像有人給了醍醐灌頂般的刺激,吃完...
高雄.拿出心中嚮往的風景調味,讓彼此找到另一種生活態度-The way 菋

台南.讓人感到很有生命力的無國界料理-小聚‧Stammtisch

我一直很喜歡台南的小巷,旅行時如果有時間,就會依直覺轉進一條巷弄開始短暫的行走體驗︰除了可以邊走邊觀察台南人的生活模式外,我也會從中發現一些旅遊書還沒寫進去的獨特小店。最重要的是用這樣的方式旅遊台南越多次,你就多了一個半台南人的身份,會開始習慣去哪裡喝咖啡,知道哪裡的料理最好吃。比方樹林街巷弄中的小聚。來的人有一半以上都是台南人,另一大半就是外地來的熟客。想想看如果每天都有在自家廚房用餐的感覺,可...
台南.讓人感到很有生命力的無國界料理-小聚‧Stammtisch

屏東.更多的美味與堅持, 活出佬媽子的原則-Laoma佬媽子。輕食午晚餐。無酒單

每一間會細水長流的店家都是挑剔的,他們有對食物的原則,有用慰勞自己的心來料理美食,也有一張敏銳度非常高的嘴。屏東佬媽子就像是美食評論家主導的餐廳,選材、調味、擺盤、店內裝潢全都列入評分標準,一旦不及格,不會入選。如果有機會吃上一回,吃到真正的原食,細細品味佬媽子的味道與外觀,就是來屏東最值得的事。(read-屏東市區上最具烘焙味的老屋情懷-Lili 手作烘焙)
屏東.更多的美味與堅持, 活出佬媽子的原則-Laoma佬媽子。輕食午晚餐。無酒單

台南・想看看在台南市布類工會的早午餐有什麼不同-BON

旅行就是把同一個自己換一個截然不同的地方,以嬰兒般的初生心境,讓自己看待任何事物感覺很新鮮又有能量。在台南好玩的地方是:既有歷史悠久的人文建築,又有街市的繁榮富裕,這裡把新舊文化連結得既完美又有特色。我常覺得台南是個可以三個月安排一次的短程旅行很好的地方,因為台南一直處在鮮活多變的狀態下,每三個月又能再混一次鮮活的血液,比重生還快。到了新美街,就有一間把古樸的商業工會妝點成摩登時尚的地方,很有旅行...
台南・想看看在台南市布類工會的早午餐有什麼不同-BON

台中.隨著四季變化吃進一道道色香味俱全的料理-JIFS Cooking Salon

這次台中之旅主要是為了吃花園料理。一間採預約制、彷如走入中古世紀般的JIFS Cooking Salon。因為在台灣幾乎沒看過把非用餐區變成世外桃源的餐廳案例,一直惦記著,有種非去不可的慾望。最早看到JIFS的南法庭園時,我還以為主理人應該是一位隨性浪漫又不失性感的優雅女人,但沒想到開門迎接我的居然是一位留著鬍子的大叔,很難想像他的身體裡藏了這麼一個夢幻的少女心。
台中.隨著四季變化吃進一道道色香味俱全的料理-JIFS Cooking Salon

台北・從二零零六年紅到現在的酥脆蛋捲-LOCO FOOD 樂口福

還記得2014年的食尚玩家,就要醬玩企劃一集「台北必吃10大早點」嗎?那是一瞬間爆出最多早餐的一集,指出了在地人與外地人尋早的方向,點亮了台北的早餐生命力,從台灣小吃、豆漿店到美式早午餐、法式吐司。在這些美食中,由鐵鍋盛裝蛋捲的LOCO FOOD,以酥脆爆發出具有創意的口味,成為台北不可被取代的經典,是你最難忘的早餐記憶。
台北・從二零零六年紅到現在的酥脆蛋捲-LOCO FOOD 樂口福

新北・在七張站找最具群眾魅力的日本料理-Osada-長田和食

一次最高標準的日料體驗,可以重新取悅我們的感官:嗅覺,在高冷氣息的空間裡,讓誘惑者嗅出日料鮮甜的自然恩惠;觸覺,在手與生鮮的觸碰裡,讓誘惑者把味蕾觸動得情慾噴張;視覺,在統御廚房的架勢裡,讓誘惑者感受翻天覆雨的力氣;味覺,在酥骨銷魂的美食裡,讓誘惑者滿足一觸即發的食慾。當你坐在長田和食的板前座,一幕幕令人心儀的料理境界,會讓你看的激動不已、感官豐沛,直到料理上桌的那刻為止。
新北・在七張站找最具群眾魅力的日本料理-Osada-長田和食