RESTAURANT 餐廳

高雄・一扇門的距離,給你老派的帥-早頓小室 tsa-tng room

英國作家G・K・切斯特頓對旅行提出一個新觀點:『旅行的目的不在觀賞異地風光,而在以觀賞異地風光般的心情,重新看待自己的國家。』最近一直在思考外國旅客來台旅行是為了什麼?我們去埃及,是想體驗記載金字塔與木乃伊的神秘古文明;我們去義大利,是想親眼看到威尼斯被華麗面具佔領整個城市的壯觀排場;我們去京都,是想感受落雪的寒意、櫻花的紛飛,歷史悠久的文化經驗;我們去杜拜,是想挖出一夜爆紅,至今仍被大家矚目的極...
高雄・一扇門的距離,給你老派的帥-早頓小室 tsa-tng room

台南・早安!今天早餐吃甚麼-尋早早餐

一個永遠停在七點半的時鐘。是一間可以彼此交流與談論夢想的尋早店。小時候,我們第一次寫的作文題目,往往是:我的夢想。直到長大,真的實踐紙上夢想的人,不超過五個,那都是因為搞不清楚自己想要什麼,眼前只有一個個被父母框住的期待、被現實自亂陣腳的安穩、被量化的成就指標,把人生過度擺在賺錢多或少的極端結果,於是生活中滿是彼此之間無聊的批鬥,忘記了夢想是展現個人創造力的光芒。我真的很擔心那些不創自己的遊戲規則...
台南・早安!今天早餐吃甚麼-尋早早餐

新北・一個驅動著慾望的飲食,從一盤開口三明治開始-光權 kuang’s bistro

食譜既是解藥,也是養生密碼,既是一本色、香、味俱全的食療書籍,也是一幅幅總結不同食材特性、紀錄料理步驟的人間風景。在我看來,簡單一直是所有概念中最複雜的一個:將一片烤到酥脆的全麥麵包放在一張裸白的盤子上,然後擺上鮮嫩的生菜,一片一片的堆疊上去,再放上誘發食慾的蛋白質食物,最後淋上帶香氣與油脂的醬汁。儘管三明治就像組裝積木一樣容易,但把所有步驟分開來都像是一個全新概念:記載配方的百年食譜,食材的初步...
新北・一個驅動著慾望的飲食,從一盤開口三明治開始-光權 kuang’s bistro

台南・讓每個對早餐有深切期待的人,可以在這裡找到健康-The Breakfast Club 小餐事

如果可以,最好每星期都去一間你習慣的餐廳,品嚐那些感興趣的菜色,並開始建立專屬於你自己的美食情報網。我的建議是:平常可以多觀察一些有風格的小店,看主理人如何從日常的生活中創作出自己獨特的美食路徑與我們對話...就像小餐事,看他們極度重視食物的味道與營養價值,很堅持不用調理包,看他們專注地在自己喜歡的料理上付出心血,確保食材到餐桌上都是保持新鮮,然後想想我們喜歡的原因,找出自己的美食路線圖,不要流淌...
台南・讓每個對早餐有深切期待的人,可以在這裡找到健康-The Breakfast Club 小餐事

高雄・以道地的家常菜感動你的靈魂-開動了 日本家庭料理

真正有溫度的地方,是提供一個自在的空間氛圍,而不是美得看起來華麗,卻很有窒息感的裝潢。2015年在左營華夏路一帶,開了間能夠牽引記憶、飽含媽媽愛的家常料理,由高雄男孩與日本妻子共同經營,店名以開動了—傳達日本人對食物的珍惜與感謝。在這裡,不僅能品嘗在地的家常味道、感受日本式家庭的溫度,還能參與不同主題的日本活動,日語親子帶動唱、唱歌做料理、鹽趜課程…這裡把傳統與現代日本文化連結得既簡單又充滿生活細...
高雄・以道地的家常菜感動你的靈魂-開動了 日本家庭料理

高雄・在這裡,每個人都會想家-游李家

交談會讓你接觸到一間店最真切的情感,就像是發現他們的秘密與故事:如果不問游李家的命名原因,你如何知道這是一對夫妻避風遮雨的方式?如果不問LOGO的創作理念,你怎麼被家的形狀住進的游李兩人感動?如果不問這裡的特色,你如何能認同那種因為很想家就要吃到某個東西的感情?食物是媒介,透過味道讓你懷念某段美好記憶,從食物實現一種情感的喚起。我希望你們進到一間店,不只是為了點拍照好看食物,而是能開口與這些主理人...
高雄・在這裡,每個人都會想家-游李家

高雄・很容易愛上這間懂得美式排場的創意餐廳-沐濛Moment 創意美式料理

在『美式飲食』中,將豐富、多樣性列為第一直覺,它的獨特,取決於主廚自身獨創的料理態度。迷戀數種飲食文化,在口中擁抱層次的飽滿、豐富的快感,可以不惜任何代價,只為了做出讓人為吃瘋狂的美味。高雄的沐濛就是這樣︰帶美式的精髓,以創意調和,創作出融合健康與美味的風格。美式料理果然是一種創意無限的飲食。
高雄・很容易愛上這間懂得美式排場的創意餐廳-沐濛Moment 創意美式料理

高雄・飲食的秘密-木葉粗食 mottainai plant-based whole food café

比起以前,現在有更多人談論食物—為什麼吃、如何吃以及你應該吃什麼。這代表著一個重大的意義:吃食這件事已經創造出了很多的問題。人因為每天都要吃東西才能活下去,亦也代表地球環境、健康議題、糧食的分配不均等...持續不間斷地發生。如果我們選擇一種健康的吃食態度,從沉重的動物料理改成好的時蔬料理,讓身體變得輕盈,心靈與感官更加敏銳,那我們將可以為自己跟地球帶來改變。這間在高雄少見無蛋無奶無添加的全植飲食餐...
高雄・飲食的秘密-木葉粗食 mottainai plant-based whole food café

台北・享受靈魂解放到無邊際的世外桃源-尖蚪 探索食堂

在城市裡待久了,很難想像鬧區的轉角、沿著山坡直上,會有一大群人生活在彷彿亂世浮生裡的美麗村落,與世無爭,就像是一幅活在畫裡的真實世界。這個被譽為城市裡悲情九份的寶藏巖國際藝術村,是我在台北最喜歡的藝術村之一,因為我在這裡看到山坡對玩建築的想法與力量,也在這裡見識到化腐朽為神奇的人文特殊景觀,對依山而建的違建眷村,保留自力造屋的能力與歷史非常佩服。此外,我在這裡還喜歡上了一間讓我們在微風、陽光、空間...
台北・享受靈魂解放到無邊際的世外桃源-尖蚪 探索食堂

台南・新世代唯一包含悠久歷史,可供考究的日本A5級近江和牛-愛大牛

日本三大和牛之一的近江牛是一種突然找不到詞彙來形容口中極致美味的高級食材,讓聽到的人雙眼睜大、讓看到的人瞳孔放大、讓聞到的人被撲來的濃郁香氣燻到說不出話、讓吃到的人嘴都沒停無法說話。在這裡會深陷沈溺在明治時代,享受江戶時代禁止肉食之後的近江牛美味。我很感謝妳好南搞有一個這麼好的頂級和牛體驗,特別是以日本頂級、稀有、新鮮為御選的愛大牛一起讓台南變得更有深度也導入不同元素與在地結合,讓我願意留在台南品...
台南・新世代唯一包含悠久歷史,可供考究的日本A5級近江和牛-愛大牛