Bread 麵包

高雄・提供北歐人的健康選擇-磚麥

在真正前往磚麥之前,我很早就知道高雄有一家推廣北歐健康飲食的地方,一開始,在一家獨立咖啡館的樓上,後來,越做越有心得,並真正讓很多人知道酸種麵包的好處之後,逐漸地有了自己的小店鋪,並經常前往當地感受北歐人靈魂寧靜的品質:人人會下廚、到森林裡尋找食材、穿毛線編織的衣物、住在依山傍水的房子裡、以健康又環保的自行車為代步工具、養成孩子自由獨立的觀念、享受各式各樣的大自然活動,最重要的是,徹底實行所謂的回...
高雄・提供北歐人的健康選擇-磚麥

台南・空氣浸滿了自養酵母的芬芳-Umm Umm

我一邊吃,一邊也發出阿姆阿姆的好吃聲音,只有自己聽到。 散步經過午後時的萬昌街,你的鼻子會充滿各種味道:富江號果肉混合煉乳的氣味、老厝1993的豬油拌飯滲透蛋黃的濃烈香氣、O M HUT休息時殘留下來的咖哩味,今年更多了Umm Umm自養酵母的寧靜味道。在所有麵包店的氣味中,這裡有某種清香,能療癒繁忙的生活使人愉快,能嗅出好幾層的氣味教人心迷。主理人是感官的誘發者,創造了烘焙的香氣、框上倒影的視覺...
台南・空氣浸滿了自養酵母的芬芳-Umm Umm

屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

唯有經歷過一次又一次最黑暗的孤獨之後,迎來的光亮才是珍貴。 如果不是多麥綠,我想我永遠不會注意到所謂成功者背後的努力,原來就是孤獨。為什麼多麥綠可以感動在地人23年?因為它把烘焙當成一輩子必須做好的一件事,即使不知道結果,沒有人引領,仍堅持獨立思考,走出一條屬於自己的路,以鮮活的生命泉源去感染他人,從心開始回到烘焙本質,從食材的源頭找出自己的創意,並與大自然共榮共生,結合彼此的信任,在孤獨的生命背...
屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

高雄・讓我們走進小時候的夢裡-MuchNess 酪上號

還記得小時候的童話故事,作者查爾斯·路德維希·道奇森的作品《愛麗絲夢遊仙境》嗎?這本書在2010年照原著故事的原境拍成3D真人電影在美國首映,講述了19歲的愛麗絲,在當年的夢境中重新找回自己的muchness,整個片場給人置身在怪誕又性感的魔幻世界,而這部電影要我們與人生做個思考,用無設限的場景跟人物告訴我們,所有的muchness都是存在的,每個人本來就具有勇敢、正義、善良、無畏的性格,只不過長...
高雄・讓我們走進小時候的夢裡-MuchNess 酪上號

屏東・屏東市區上最具烘焙味的老屋情懷-Lili 手作烘焙

有些城市,遍佈相仿的商店、各大餐廳,根本分不清,哪間值得去。在屏東完全不需要考慮,就知道目的地。 如果你認為屏東很無聊,所以才不想來,事實上還有另一面你沒看到,當你解除對屏東思想的框架後,你會覺得主題性很明顯,你可以看到這裡的店很不喜歡複製別人,每一家都是獨一無二,不會有競爭者,除了特色與細節,主理人在喜歡的事情上做的有方向又具真實,都有一種故事。想要提高能見度有兩種方法,一種透過許多管道,積極與...
屏東・屏東市區上最具烘焙味的老屋情懷-Lili 手作烘焙

屏東・在麵包店找最美的創作靈感-美菊麵包坊

將陽光引進建築各角落裡,這是一間讓全屏東人享受最多陽光的麵包店。 實際上我只去過美菊麵店一次,但那次的吃麵體驗讓我徹底覺醒,原來在非主流的傳統小吃裡也能創造不退流行的話題。那篇文章在短短的一天內,觀看人數直衝上萬,還陸陸續續收到關於現場每日開店前上百人群聚的消息,可見美菊的創意,讓屏東人瞬間被世界看見━━━美菊以不一樣的眼光,把沙漠當成天堂在經營,打破慣性思考,找出傳統產業的未來,並且懂得如何把商...
屏東・在麵包店找最美的創作靈感-美菊麵包坊

台南・吹進南台灣文化的咖啡場域-透南風咖啡聚場

台南是蘊含在地國際的腹地,有歷史的樣貌、有時間的淬煉、有跟人的互動、有屬於自己本土的東西,這是用錢買不到,也模仿不來,它存在的意義,就像東京永遠無法取代京都的地位一樣。而在台南有間將『南方氣味』吹到世界各地的透南風咖啡聚場,由三位在南部從事影像創造、社區營造、藝術文化的主理人,以人為核心元素,串聯知識、情感、工藝與食材的理念,打造一個傳遞台灣產業、社區故事與優質產品的實體空間,希望為這座喜愛的南部...
台南・吹進南台灣文化的咖啡場域-透南風咖啡聚場

台南・發酵,是醞釀生活的一種藝術-LuLu&Bun 麵包店

進入社會之後,常常看到身邊的朋友、同事,早上九點半打卡上班,晚餐拖到十一二點,還是在辦公桌吃,人生有一半的時間都是在辦公室跟電腦、堆積如山的文件生活。那些把工作視為生命全部的人,我很擔心他們離開別人給的頭銜之後,不知道為什麼活著?真正的生活應該是忠於自己的選擇,花時間做自己很喜歡的事情,非常努力地在自己的興趣上付出心血,而不是追求金錢地位,把生命都耗在無謂的事情上面———對LuLu&Bun...
台南・發酵,是醞釀生活的一種藝術-LuLu&Bun 麵包店

台南・陳太太是誰?她做的貝果又有什麼意義?-陳太太 自家烘焙

我沒有特別喜歡麵包,也沒有對麵包保留一種極大的渴望,從未有一間店,像陳太太這樣,讓人意猶未盡⋯把麵包放在小時候夢想中的玻璃櫃,每天出爐的口味依自己的喜好,不是為了生存,而是已經成為血液的一部份,讓你覺得每一顆麵包都很有靈魂━━━雖然我對陳太太沒有深厚的認識,卻有初次的熟悉,她的麵包就像記憶的源頭,不僅僅是提供身體所需的能量,更可以說是一種充滿生命力與回憶的精神糧食,只要吃下去,就像靈魂進到一間解決...
台南・陳太太是誰?她做的貝果又有什麼意義?-陳太太 自家烘焙

台南.傳說中的秒殺麵包店,就在台南-五吉堂麵包店

我不知道《五吉堂麵包店》怎麼出現在我的記憶,只記得第一次拿到他們家的麵包時就被手拿磚頭般的錯覺給驚喜,又被酥脆香甜般的味蕾給震撼,那次吃的是奶酥脆皮。完全是遠超現在虛有其表的麵包。後來陸續吃過芋頭麵包、原味培果、五吉吐司,如果你想找到能吃一輩子的麵包,可以來這家。
台南.傳說中的秒殺麵包店,就在台南-五吉堂麵包店