ROASTED COFFEE 自家烘焙

台北・以情感創造老上海的年代時景-秘氏咖啡

2005年代的秘密髮廊,黑底金字招牌裡藏著懷舊的老上海,髮型師子洋幫熟客剪最適合的髮型,經驗豐富,審美品味也很好,但別以為這就是他所嚮往的生活;美工設計甚至到髮型設計師對這位蘊藏古朽靈魂的他來說,全都遠不及生活品質重要。為了生活,他找到咖啡師-阿俊、公關-華華,在原為秘密髮廊的地方尋找新生活,將一人獨有的髮廊變成更多人享有的咖啡館,在茫茫人海中,共同構成一種信仰,完成許多精彩的、專業的,具有實驗與...
台北・以情感創造老上海的年代時景-秘氏咖啡

台南・全神貫注地改變自己的生活慣性-無責任 irresponsible

責任感是一個人的價值核心,會讓你擁有積極進取的人生觀。相信你們身邊一定有一兩位不因個人情緒,對他人保持尊重與真誠的朋友,你們一定特別喜歡他,這樣的人通常很熱情也很調皮,即使面對生活的繁重,還是用樂觀的心迎接困難,總是很勇敢地去突破它。我很喜歡無責任這個官方說法底下的真實意義,主理人用一種藝術家不惜任何代價去做的那種精神,改變自己本來的生活慣性,在咖啡館裡,讓我們感受那種全心專注的新生力量,讓所有來...
台南・全神貫注地改變自己的生活慣性-無責任 irresponsible

高雄・賦予咖啡館原有的存在價值-Revel Coffee Studio 瑞福咖啡

我喝咖啡是從來不看價錢的,眼前只要有我喜歡的口味,直接跟咖啡手點,因為我很清楚,自己在做什麼。不是拍照,更非炫耀,喝咖啡到一定程度的時候,就會比較挑。最好的咖啡絕對很熟悉。 現在咖啡店即將分為兩種消費者,一種每天去同一間的人,一種每天去不同店的人。每天去同一間的人是非常厲害的,因為他學會用新的心態與體悟過相同的日子,他的生命有亮。常常看到很多人去咖啡店,到處比價抱怨低消,用消費不同咖啡店填補自己的...
高雄・賦予咖啡館原有的存在價值-Revel Coffee Studio 瑞福咖啡

台南・最家常的日本味道,留給最慢活的台南-加加家珈琲 -jiajiaya coffee-

奧修在《勇氣》說過:『別試著去瞭解生命,要活在生命里面;不要嘗試瞭解愛,進入愛里,然後你就會懂了,這樣的瞭解是來自你的經驗。』這是旅行最迷人的地方!在旅行中跟著自己的心,隨遇而安,去活過、愛過、經歷過,然後將會進入你自己,進入那個改變的生命裡,就像加藤先生,足跡踏及世界各地,去放開舊的自己、去愛過、去探索大自然的面貌,最終將回到改變自己最多的台南━━━二零一七年開業的加加家,有著日本岐阜縣男孩與台...
台南・最家常的日本味道,留給最慢活的台南-加加家珈琲 -jiajiaya coffee-

台南・在咖啡館裡,蒐集各種抹茶的味道-Lazy Day Cafe LD

旅行最終的目的━━━為了發現旅行前跟旅行後的自己有怎樣的不同。就是電影《香料共和國》(A Touch of Spice)那句經典:『旅人分兩種,看著地圖裡陌生的城市,代表他要向外探索;看著鏡子裡成長的自己,代表他要準備回家。』之所以寫在LD的前序,是因為這家咖啡館的兩位大男孩,在澳洲打工度假之後,一個發現自己最擅長的烘焙、一個學會咖啡吧台的打理瑣碎,回到自己的家鄉,正在自我改造與創意的階段。
台南・在咖啡館裡,蒐集各種抹茶的味道-Lazy Day Cafe LD

專訪・咖啡是莊依霖戒不掉的癮-私心珈啡Favorite Café

攝影:林偉偉 52hz丨 把咖啡變成你喜歡的歸屬感,就能執著做你想做的事。-莊依霖 有很多人給自己的夢想是成為一名讓人稱羨的咖啡師、一名統御廚房的廚師或者威風凜凜的律師,但這些頭銜都是自己的幻想,當你真的一躍跳進新的版圖,你的夢想就會瞬間消失,除非你對這份工作有極大的興趣,你可以一路堅持、不隨波逐流,隨時理智清醒,在這個人心複雜的環境裡保有一顆透徹的心。就如同北宋文學家王安石在《登飛來峰》創作的兩...
專訪・咖啡是莊依霖戒不掉的癮-私心珈啡Favorite Café

台北.在一個空間裡看出虛幻與日常畫面-幻猻家珈琲 Pallas Café

1970年日本政府拓寬了迪化街,並將兩側店面從樸實的閩南式店舖改建成巴洛克式的連棟建築;之後,依據台北市政府發展局與店家共同的藍圖,攜手規劃出行人逛街步道、主題式行銷活動...讓這裡擁有別的商圈沒有的人文特色,讓老商街能在潮流的更替下,永遠保持新鮮感卻不改其原味。而迪化街有一間一週僅營業四天的咖啡館,是我看過的復古咖啡館中最不按時間排序的地方:有從京都市集細心挑選的器皿、有自烘珈琲豆,也有使用八種...
台北.在一個空間裡看出虛幻與日常畫面-幻猻家珈琲 Pallas Café

屏東・把紐西蘭街名變成一間由國際咖啡師主導的紐澳空間-Eske Place Coffee House

一座城市是否有前景,就看當地是否至少有兩三間指標性商家,不必被選進米其林星級評鑑,當地人或者旅人心中就能認定這是哪座城市必去的米其林,這就是這座城市的魅力。很多人認為屏東很無聊,的確,屏東現在的旅遊、餐飲遠遠不及其他城市,也是如此,屏東的地標尚未被破壞、美食還在被實踐的夢理想中,不被商業化。2011年,這個以紐西蘭在地風味為主的咖啡館,實踐了屏東人帶回屏東的紐西蘭夢。
屏東・把紐西蘭街名變成一間由國際咖啡師主導的紐澳空間-Eske Place Coffee House

新北・活在板橋老市場中的咖啡館-Merci vielle

我真的很喜歡老件。難道你不覺得留在老件上的刻痕很有魅力嗎?只看到痕跡,看不到身份,你想找到物件的前世簡直比登天還難,就像是一個逝去但風華未褪的年代,供你睹物思人。如果你也很愛老件,那麼板橋的Merci vielle一定讓你無法自拔。那種近乎把老靈魂最原始面保留下來,加入自己喜愛的老事物、老文字的作法,真會讓人深陷其中!彷彿置身在一個隔絕繁華的老時空。
新北・活在板橋老市場中的咖啡館-Merci vielle

嘉義・喝進一杯擁抱溫度的好咖啡-玖 CAFÉ

如果說嘉義出現了一間舊屋改建兼現代感的咖啡館,我想你一定會想到興業東路的玖 CAFÉ。創立於2016年,以裸灰牆對比初戀白勾勒著建築線條,高高懸掛著很有個性的乾燥花,挑高又透光的天花板,讓你在嘉義就能喝進一杯傳遞溫度的咖啡。(read-活在與世隔絕中的白色咖啡館-Come home 咖啡漫步)
嘉義・喝進一杯擁抱溫度的好咖啡-玖 CAFÉ