COFFEE&DESSERT

高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

世界上沒有第二個像元啡驢派以諾亞方舟激發消費者對家的情感,也沒有第二個當年的帕瑪諾。 能從時代變遷中活下來的地方,必然有不同於平凡之中的特質,他們的存在不叫奇蹟,那是一種勇氣,是真的得經歷過多少次的挫敗、多少次的自我懷疑與徬徨無助,充分燃燒了生命的意義,才能從低谷沉靜中得到追逐內心直覺的勇氣。多年以來,我始終記得以咖啡與鹹派反映著理想的《元啡驢派》,從店鋪開設之日起,就已成為高雄咖啡地圖上最重要的...
高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

作為高雄在地出生的孩子,我知道哪怕幾年過去,有些咖啡館仍會一直顛覆自己,也許經歷過逆風時刻的不順,也許承受過懷疑不信的眼神,但其激發出來的能量,往往超過我們所能想像的極限,終而形成堅毅而獨立的個性。讓我們將時間拉回到2011年,那個便利超商、各大集團紛紛進軍咖啡市場的時代,有不少人開始了集享受與品味於一身的獨立咖啡館,當中以自家烘焙走出一條路的《草圖自家烘焙咖啡館》相當流行,至今依舊。
高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

台南・沒有應該在意的眼光,永遠只有你想做的事-巷隅咖啡 Lane corner

其實開店這件事情並非滿足所有人,每個人,都要為自己走出一條路來。 有一次某老闆跟我說,他的商品消費者都很喜歡、很認同,就是掌握不住他們的消費需求,那塊會被記得的部分,我說,『一些特色出眾的地方,都是專心做好一件事。』通常去過就忘的,都是陷入加法模式,別人賣自己也賣,想要滿足所有人,反而損失了特色。近幾年我持續觀察口碑本質,開店如果收入這件事情是真的逃不了,就加入自己喜歡的事情,看看會不會跑出非買賣...
台南・沒有應該在意的眼光,永遠只有你想做的事-巷隅咖啡 Lane corner

台中・點一杯咖啡,附贈最真心的靈感-solidbean coffee roasters

有的咖啡店是買別人家的豆子,可以一眼看透它的專長;也有咖啡店是永遠的自家烘焙,有一種自己專屬的味道。 自家烘焙這幾年蔚為盛行,只要喝一口,就知道這杯咖啡是哪家的,如果我們沒有一個習慣的咖啡店,沒有固定的口味,可以從自家烘焙找尋所愛,讓自己的作息留在某一間咖啡店。在咖啡的流行週期越來越短的今天,我只想說,《solidbean coffee roasters》是善感的作家們,寫的是台中在地人一喝就動情...
台中・點一杯咖啡,附贈最真心的靈感-solidbean coffee roasters

台中・給你最恰到好處的甜-若草

我不喜歡比較,每個地方都應該是獨一無二 每一間店都是從一張白紙開始的,這間店可能是網路做起,有些是跟別人合作,有些是特立獨行的,各式各樣的變化產生,都有一個故事。如果一間店你只記得它的東西,卻不去問或者思考這間店是怎麼創造出來的,以及自己受到甚麼感動,等於白來了。對於《若草》而言,每一個誕生的甜點都是獨一無二,因為他們花了時間研發它、修正它━━━為了美味,若草能把甜點當成藝術品磨練,將溫度、味道、...
台中・給你最恰到好處的甜-若草

台南・在地人用咖啡寫生活-Lefty’s Cafe 左撇子咖啡吧

旅行帶給我們的變化,並非目的地,而是心境 當人脫離舒適圈後,眼前陌生的人事物,一次次地逼我們成長,還記得自己曾經害怕說話、對人恐懼、對生活沒有目標、搞不清楚到底想要甚麼,是不斷地出走改變了以前的自己,每次旅行都是讓自己更勇敢,證明自己可以更自由。美國小說家亨利.米勒(Henry Miller)說的那句真的很好: 『旅行的目的地,從來不是一個地理名詞,而是為了習得一個看事情的新角度。』如果我們能把出...
台南・在地人用咖啡寫生活-Lefty’s Cafe 左撇子咖啡吧

高雄・與大自然同步感悟最新鮮的咖啡-真心豆行 café de coeur

在城市待久了,早已習慣長時間窩在冷氣房的生活,所以只要脫離舒適圈,都盡量讓自己離開清涼舒服的地方;我記得真心豆行剛營運時,經常有人說:那是一間沒有冷氣的咖啡館━━━於是有部分人讓別人的看法阻擋在自己跟真心豆行之間,忘了其實只要離開冷氣,我們就擁有寬闊的天空與新鮮的自然可以活。當我們不被別人的觀點影響,以全新的狀態看一件人事物,你就比別人有機會接觸意想不到的驚喜,很感謝在高雄還有可以隨時呼吸到新鮮空...
高雄・與大自然同步感悟最新鮮的咖啡-真心豆行 café de coeur

台南.觸動心靈的老屋會讓旅行變得非常感性-穿牆貓 cat traveller caf’e

如果我們在旅行時,都是以『與人有關的故事』安排行程,那麼你就可以隨時得到意外到來的驚喜,來得非常感性,有著觸動心靈的部分。 一趟以當地環境、文化為探索的旅行,會將一個人的感官變得更敏銳━━━尤其是往年齡越大的建築走,例如在老房子最多的台南,傳承幾世代的家令我們去摸一磚一瓦、去聽地方故事、去看屋顏建材,捨棄商業與死板,避開只因利益而存在,斷絕所有少了味道、記憶、情感的地方;比如喚起主理人記憶與想念的...
台南.觸動心靈的老屋會讓旅行變得非常感性-穿牆貓 cat traveller caf’e

台南.在大菜市裡發現府城的人情味-Chun純薏仁。甜點。

在人情味消失之前找到純薏仁,把小時候記憶還給你 唯有自助旅行、行動完全自由、而且心情愉悅,沒有任何掛念,才能瞬間從現有的生活中脫離,回到最原始的那個自己━━━如果你厭倦了一成不變的生活,對未來沒有期待與目標,是時候該出走了;如果你想好好觸摸歷史,就走進台南,如果你想好好感受溫度,就走進大菜市,這個曾為南台灣最大的市場,承載了不同世代與老台南人的生活記憶。而這裡有間以妻子名字命名的純薏仁,接手傳承半...
台南.在大菜市裡發現府城的人情味-Chun純薏仁。甜點。

台南.不再滿足任何人,為自己而活-路咖啡Road Café/外帶咖啡吧

沒有一間店能夠滿足所有人,我們要隨時做好失望的準備。 其實很多時候我們並沒有真正的做過自己,長久以來承受父母的期待、同儕的眼光,害怕被無視、害怕被討厭,還沒來得及成為自己就迷失了自我,還沒來得及好好思考最想要的是什麼,就已經開始在當別人眼中期待的人。所以有的時候應該停下來,好好思考自己究竟是誰?只做自己認為對的事,不要為了別人的期望而活。這個道理,也是餐飲經營的關鍵。真的沒有一間店能夠滿足所有人,...
台南.不再滿足任何人,為自己而活-路咖啡Road Café/外帶咖啡吧