Tainan 台南

台南・新世代唯一包含悠久歷史,可供考究的日本A5級近江和牛-愛大牛

日本三大和牛之一的近江牛是一種突然找不到詞彙來形容口中極致美味的高級食材,讓聽到的人雙眼睜大、讓聞到的人被撲來的濃郁香氣燻到說不出話、讓吃到的人嘴都沒停無法說話。在這裡會深陷沈溺在明治時代,享受江戶時代禁止肉食之後的近江牛美味。我很感謝妳好南搞有一個這麼好的頂級和牛體驗,特別是以日本頂級、稀有、新鮮為御選的愛大牛一起讓台南變得更有深度也導入不同元素與在地結合,讓我願意留在台南品嚐在日本才能吃到的和...
台南・新世代唯一包含悠久歷史,可供考究的日本A5級近江和牛-愛大牛

台南・在火星裡,創意已經徹底征服了你的胃-火星 Cafe Mars & Puppet Works

所謂的創意,就是只聽從自己的思考,所有的東西都是自己去找到答案與解決路徑,不會依靠別人,我覺得那是一種很棒的現象。因為如果眼前一切都是複製來的,沒有活化自己的思想,失去探索的無限機會,你就是跟別人過一樣的人生。這間火星是旅行至今,只要人在台南就會想起的地方。當時眼前的一切都是獨一無二,從店舖招牌、室內裝潢、空間擺設,都是一個極度張狂的視覺,當你進到這裡好多想法會一次跑出來,剛好可以把你的靈感抓住,...
台南・在火星裡,創意已經徹底征服了你的胃-火星 Cafe Mars & Puppet Works

台南・一個善於傳遞老房子溫度的家-有戶人家une Famille

在旅行時,如果住的地方都能以當地的環境、文化來做選擇的話,那麼你就可以漸漸深入當地人的生活,加深旅行的記憶。我自己習慣是:在旅行之前,會去看當地會有的住宿特色,以傳遞文化為翻修的民宿,用住一晚的身心靈混一次當地血液。這樣會比住在用錢換來的管家服務中獲得當地人的真情款待更多。有時還可以認識來自不同地方的人。在成功大學宿舍的長榮路三段旁,這裡除了學生群聚外,還多了一間旅人進來補充豐沛能量的民宿咖啡館-...
台南・一個善於傳遞老房子溫度的家-有戶人家une Famille

台南.用老屋元素打造想賴不走的地方-双生 Shuànsên Cafe

台南來往的人太多,台南的老房子太美,讓許多人花了絕大部分的時間駐留在此。一個城市想要有創造力,就要像台南步調這樣,許多來自四面八方的人在此發展無限可能,互相激盪出讓人想賴不走的生活樣貌。先是之前分享的加加家珈琲,一個喜歡台南的日本人打造自己的家。現在則有兩個喜歡台南的大男孩,在台南建築的邊際轉角,加一些綠意驚喜,永遠都有優閒與自在,創造一個有溫度的地方。
台南.用老屋元素打造想賴不走的地方-双生 Shuànsên Cafe

台南・讓島上的海陸文明,協助我們開啟新的生命循環-島旬-友善料理

這個循著大自然氣息做料理的地方很特別,是讓土地與流動的風水來決定三餐。我喜歡由上天安排每天菜單的餐廳,主廚會在季節與食材中探索,找到最合適的烹飪方式,再依成品搭配具美感的器皿,因為少了制式,每一道端在我們眼前的,都是要我們專心體悟的『藝』。這讓我想起《初心》有一段話:『廚師分幾個層次。一種是廚匠,不懂創意,只是跟著既定的食譜燒菜;第二種善於觀察,了解客人喜好的廚師層次;最高層次則被稱為廚藝家,運用...
台南・讓島上的海陸文明,協助我們開啟新的生命循環-島旬-友善料理

台南・最家常的日本味道,留給最慢活的台南-加加家珈琲 -jiajiaya coffee-

奧修在《勇氣》說過:『別試著去瞭解生命,要活在生命里面;不要嘗試瞭解愛,進入愛里,然後你就會懂了,這樣的瞭解是來自你的經驗。』這是旅行最迷人的地方!在旅行中跟著自己的心,隨遇而安,去活過、愛過、經歷過,然後將會進入你自己,進入那個改變的生命裡,就像加藤先生,足跡踏及世界各地,去放開舊的自己、去愛過、去探索大自然的面貌,最終將回到改變自己最多的台南━━━二零一七年開業的加加家,有著日本岐阜縣男孩與台...
台南・最家常的日本味道,留給最慢活的台南-加加家珈琲 -jiajiaya coffee-

台南.找一種樸質甜點,讓自己有素顏美肌-貳林工作室

穿過公園路走進634巷,一打開貳林工作室的門,象徵黑暗的新世界就此開始。等我身體全部進入了貳林,張開雙眼,店主站在黑暗中發著幽幽的光,我確定這裏不是閻羅十殿。他們用黑暗重新打造出眼前景致的過程中,我們似乎自然而然從對黑暗的恐懼,漸漸深入黑暗的好奇,最後變成了享受黑暗。讓我不只專程來品嚐甜點,更是為了要來親眼一看這個在黑暗中找到心靈出口的工作空間。
台南.找一種樸質甜點,讓自己有素顏美肌-貳林工作室

台南・一間創造2113年樣子的日式洋菓子店-Kadoya喫茶店

在呼吸著過往時光的樹林街,會看見一個把整個日本時代的空間感抓到現在、創造未來,彷彿直接溯及它初始的樣貌,構成台南強大地標的喫茶店━━━這間如漫畫裡的Kadoya,門面是超有味道的墨綠色磁磚、片假名燈箱、黑色門窗、遮陽棚...讓我擴張既有的知覺極限,在腦裡的想像全因為這家店而打開我從未經驗的過去,讓我對昭和時期有了鮮明的視覺,讓許多當地人與朝聖客靈魂出竅,讓自己能與昭和時期相連。
台南・一間創造2113年樣子的日式洋菓子店-Kadoya喫茶店

台南・在咖啡館裡,蒐集各種抹茶的味道-Lazy Day Cafe LD

旅行最終的目的━━━為了發現旅行前跟旅行後的自己有怎樣的不同。就是電影《香料共和國》(A Touch of Spice)那句經典:『旅人分兩種,看著地圖裡陌生的城市,代表他要向外探索;看著鏡子裡成長的自己,代表他要準備回家。』之所以寫在LD的前序,是因為這家咖啡館的兩位大男孩,在澳洲打工度假之後,一個發現自己最擅長的烘焙、一個學會咖啡吧台的打理瑣碎,回到自己的家鄉,正在自我改造與創意的階段。
台南・在咖啡館裡,蒐集各種抹茶的味道-Lazy Day Cafe LD

台南.以無包裝承載有情感的穀物-富穀樂糧行

有一次不經意地翻閱一本實體雜誌,看到一家店裡透明的儲藏箱中,保存一個個顏色樸實的穀物,原本以為這家店是我所知在台北的裸市集,後來仔細詳看,才發現這家的儲藏箱並不是使用外國進口,而是可上下密封穀物的容器,小心陳列的不是西式烘焙食材,是廚房裡需要的糙米、燕麥、白芝麻、有機蕎麥、黑枸杞...傳統論斤秤兩的五穀雜糧。於是我開始對這家店產生興趣,因為這可是南部第一家無包裝商店。
台南.以無包裝承載有情感的穀物-富穀樂糧行