Tainan 台南

台南・讓每個對早餐有深切期待的人,可以在這裡找到健康-The Breakfast Club 小餐事

如果可以,最好每星期都去一間你習慣的餐廳,品嚐那些感興趣的菜色,並開始建立專屬於你自己的美食情報網。我的建議是:平常可以多觀察一些有風格的小店,看主理人如何從日常的生活中創作出自己獨特的美食路徑與我們對話...就像小餐事,看他們極度重視食物的味道與營養價值,很堅持不用調理包,看他們專注地在自己喜歡的料理上付出心血,確保食材到餐桌上都是保持新鮮,然後想想我們喜歡的原因,找出自己的美食路線圖。
台南・讓每個對早餐有深切期待的人,可以在這裡找到健康-The Breakfast Club 小餐事

台南・用敏銳的五感來觀察Sensory 68的創意-Sensory 68

推薦一本對我個人刺激感官極快的書《感官之旅》。集詩人、探險家、自然學者、潛水專家於一身的作者黛安.艾克曼在書中教我們如何取悅自己的感官,幫我恢復了一些麻木已久的原生五感,在感官麻痺的世界裡,看那些每天都在發生的氣味、聲音、溫度、語言、藝術...幫我發現連自己都沒注意到的美麗神奇的萬物,把世界變成一趟挖掘內心深處的感官之旅。等你看完這本書,接著很簡單地,開始慢慢地走進台南正興街的Sensory 68...
台南・用敏銳的五感來觀察Sensory 68的創意-Sensory 68

台南・只要時光不倒轉,這裡就是一個永恆經典-順風號

我之所以特別喜歡往老地方走,是為了想像自己如果出生在那個時候,我會穿怎樣的衣服、看怎樣的書籍、認識怎樣的人、過怎樣的生活。然後帶著喜悅的滿足感,好好地認識那間曾經發生過的最美好的時光。而且每去到一次老屋,想像一次,不僅不擔心自己靈魂變老,反而多了一個虛擬存在的紀錄。現在回想起來,我已經忘了在順風號坐幾個小時,翻幾本書,因為每一分每一秒都化成了永恆經典,所有的感動全都在暫停的時間裡,這是一間遺世獨立...
台南・只要時光不倒轉,這裡就是一個永恆經典-順風號

台南・法國鬍子老闆的待客之道-La Belle Maison Cafe 法國傳統手工甜品複合式咖啡屋

我才在這裡待三小時,心中只有一句話:我找到了真正的歐洲之家━━━在台灣,許許多多以歐洲為特色的咖啡廳,但往往見到的是台灣人的面孔,也有像法國那樣的裝潢,但常常只淪於傢俱堆砌,導致風格不足、空間無魂,甚至有的粗糙到連去的意願也沒有,似乎還沒有一間讓我們在微風、森林、陽光下,享受靈魂置身在歐洲的幸福感。2017年開業的La Belle Maison Cafe,最特別的其實是人,包括法國鬍子老闆、他的太...
台南・法國鬍子老闆的待客之道-La Belle Maison Cafe 法國傳統手工甜品複合式咖啡屋

台南.做菜,是一種不得不傳達的生活態度-小山林 家庭料理

我認為每個人都應該學做菜。如果你心中有一個故事或是一個生命經驗,很想分享給更多人知道,料理會是一種最快的方式。有時候我去到一些選擇很多的餐廳,不知道該怎麼點,我就會請對方推薦,依我過去的經驗,從推薦的過程中,往往可以發現店家對生活及事物的獨特情感。慢慢地你就會知道,料理都是店家積累的生命體驗,而故事則要靠料理來做傳遞的。一間店真要想長遠發展,一定要有故事,否則沒靈魂,根本記不住。就像台南的小山林,...
台南.做菜,是一種不得不傳達的生活態度-小山林 家庭料理

台南.將野生植物融入建築之中,打造出名符其實的 『熱帶雨林』-裏葉

這是我們鑽進連當地人都不知道的巷弄後發現的桃花源:裏葉。主理人善於設計一連串光線,讓我們走在光、植物、時間、建築等多向度空間關係,讓人一連串地去發現各式各樣在建築之中精彩的光影。我們也在這裡看見一個吸引人的世界━━━在潮流的快速更替下,乾燥花與老屋已經不再是一個最具創意的生活典範,而是可以在相同的條件下,以奇珍異卉讓大自然再度奪回主導權,將綠色植栽融入生活,透過最好的陽光照明,打造出名符其實的熱帶...
台南.將野生植物融入建築之中,打造出名符其實的 『熱帶雨林』-裏葉

台南・陳太太是誰?她做的貝果又有什麼意義?-陳太太 自家烘焙

我沒有特別喜歡麵包,也沒有對麵包保留一種極大的渴望,從未有一間店,像陳太太這樣,讓人意猶未盡⋯把麵包放在小時候夢想的玻璃櫃中,每天出爐的口味依自己的喜好,不是為了生活而做麵包,而是把麵包當成一種活著的方式,讓你覺得每一顆麵包都很有靈魂━━━雖然我對陳太太沒有深厚的認識,卻有初次的熟悉,她的麵包就像記憶的源頭,不僅僅是提供身體所需能量的來源,更可以說是一種充滿生命力與回憶的精神糧食,只要吃下去,就像...
台南・陳太太是誰?她做的貝果又有什麼意義?-陳太太 自家烘焙

台南・用顛覆的方法,改變自己的生活慣性-無責任 irresponsible

責任感是一個人的價值核心,會讓你擁有積極進取的人生觀。相信你們身邊一定有一兩位不因個人情緒,對他人保持尊重與真誠的朋友,你們一定特別喜歡他,這樣的人通常很熱情也很調皮,即使面對生活的繁重,還是用樂觀的心迎接困難,總是很勇敢地去突破它。我很喜歡無責任這個官方說法底下的真實意義,主理人用一種藝術家不惜任何代價去做的那種精神,改變自己本來的生活慣性,在咖啡館裡,讓我們感受那種全心專注的新生力量,讓所有來...
台南・用顛覆的方法,改變自己的生活慣性-無責任 irresponsible

台南・新世代唯一包含悠久歷史,可供考究的日本A5級近江和牛-愛大牛

日本三大和牛之一的近江牛是一種突然找不到詞彙來形容口中極致美味的高級食材,讓聽到的人雙眼睜大、讓看到的人瞳孔放大、讓聞到的人被撲來的濃郁香氣燻到說不出話、讓吃到的人嘴都沒停無法說話。在這裡會深陷沈溺在明治時代,享受江戶時代禁止肉食之後的近江牛美味。我很感謝妳好南搞有一個這麼好的頂級和牛體驗,特別是以日本頂級、稀有、新鮮為御選的愛大牛一起讓台南變得更有深度也導入不同元素與在地結合,讓我願意留在台南品...
台南・新世代唯一包含悠久歷史,可供考究的日本A5級近江和牛-愛大牛

台南・在火星裡,創意已經徹底征服了你的胃-火星 Cafe Mars & Puppet Works

創意怎麼來?就是換一副全新的靈魂讓自己產生熱情。如果是我列一份“創意餐廳排行榜”,那麼火星一定是排名前三的,因為當時我在火星看到的料理都是獨一無二,從店舖招牌、室內裝潢、空間擺設,都是一個極度張狂的視覺,人在這樣的空間裡交談或是吃美食,好多靈感會一次跑出來,買賣的已經不只是料理,而是彼此的好奇之眼以及帶給我們的快樂心境,所以到過火星的人一定會想再回來,因為這樣的店是非常有創造力的,就算你的生活再無...
台南・在火星裡,創意已經徹底征服了你的胃-火星 Cafe Mars & Puppet Works