Kaohsiung 高雄

高雄・高峰時期的停歇才是活著真正的勇氣-小麥家

一切歸零,全新的自己就會來。 我覺得生活如果不聽從自己內在的聲音,久而久之,就不知道自己到底要甚麼了吧。別人的聲音可以給你自信,亦能失去自我。2009年初夏,小麥胚芽是一間為夢想灌溉愛苗的地方,每天不停地吸收養分,積極地向上生長,就像種子一樣,慢慢變成一顆給人生命力的大樹,樹長到越來越高的同時,生活卻越來越模糊。曾經,小麥胚芽是用自己的生命給人帶來溫暖,但那時的她,連自己都不曉得溫暖是甚麼,201...
高雄・高峰時期的停歇才是活著真正的勇氣-小麥家

高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

如果做甜點是延續旅途的具體行動,馬德琳在高雄所擁有的就是一段遊歷歐洲的旅行記憶史。 一家店的美,就是不隨波逐流的赤子之心。在高雄同心路的《馬德琳糕點 patisserie madeleine》,性格獨特、與眾不同,2015年開業至今,深邃、寧靜,在實踐夢想上完完全全地做自己喜歡的事情,盡可能地為甜點注入更多的生命體驗。對於主理人,開一間歐洲甜點店是一輩子的志趣,她延續了旅行巴黎的記憶,並進行有意思...
高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

不論這間店在剛營運時賣得好不好,或是吸引多少顧客,至今,他們依然能夠帶來影響力,隨著時間累積更多的價值。 大多人在實踐理想的過程中,自己看到的每一種成敗、每一個例子,甚至是過來人的建議,都將自己帶往截然不同的方向,偏行其道,逐漸忘記初衷。然而,不可否認的,創業者成功前,失敗是必然的,從找店面、裝修、研發到行銷,每一間店都有所謂的『熱潮期』,等到他們不再流行,考驗才正要開始。雖然《來七號咖啡》不曾成...
高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行 コーヒー、焙煎

你必須完全拋棄你對咖啡館奢華場景的迷戀,才能真正欣賞春正商行的美。 因為對咖啡的興趣,再加上夢想的執行力,主理人拋開房子既有的限制,直接選一塊地蓋起自己的地方,自己決定建材、光線、風格,換一個方式去演繹許多人的咖啡夢。這個地是在高雄的澄清湖特區,本館路生活圈之內,是一塊四面環山、周圍景觀良好的土地,在附近的巷弄裡面,我們很輕易就能看見根植於此的茂盛大樹,主理人就蓋了一間能融入當地環境的房子,整棟兩...
高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行  コーヒー、焙煎

高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

世界上沒有第二個像元啡驢派以諾亞方舟激發消費者對家的情感,也沒有第二個當年的帕瑪諾。 能從時代變遷中活下來的地方,必然有不同於平凡之中的特質,他們的存在不叫奇蹟,那是一種勇氣,是真的得經歷過多少次的挫敗、多少次的自我懷疑與徬徨無助,充分燃燒了生命的意義,才能從低谷沉靜中得到追逐內心直覺的勇氣。多年以來,我始終記得以咖啡與鹹派反映著理想的《元啡驢派》,從店鋪開設之日起,就已成為高雄咖啡地圖上最重要的...
高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

平常可以觀察路上哪些店關得快,哪些店活很久:有些地方沒有獨特性,就成了隨著時間流逝而被市場淘汰的類型;有些地方沒有創造力,就會循著他人的成功模式開始複製;而也有些地方是引發潮流的製造者,他們相信自己的能力與價值,渴望掙脫舒適圈,想要走出自己的路,我覺得他們都是一群敢冒險,敢與眾不同的人。《方寸之間》在高雄今年邁入第五年,從開業的徬徨到慢慢找出定位與方向,從信任自己到自己的店被更多人喜歡與肯定,我覺...
高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

高雄・家的詮釋是別人無法複製的記憶-草圖自家烘焙咖啡館

如果一間店想要細水長流,人的味道特別重要,不能忘記最初的那個狀態。 在咖啡館最簡單的那個時代,人們對咖啡的認知就是全心投入做咖啡這件事,當你進到店裡,問咖啡的資訊,對方都會很快樂地跟你講這支咖啡豆的焙度,它的產地在哪裡?處理手法有什麼不一樣,無論店的大或小,他們都有能力創造出自己想要的一切,可以用另一個角度看很多人所做的事,以更高的深度理解去找出其中的價值。但是現在有點不同,特別是非常寬敞,裝潢很...
高雄・家的詮釋是別人無法複製的記憶-草圖自家烘焙咖啡館

高雄・傳承一個味道,讓它無價-妻。鹹粥

說到傳承,人類日積月累的生命經驗都可以稱為傳承。那麼要如何讓自己的生命產生意義? 舉一個我在餐廳很常看到的畫面︰每個人桌上都有一道很精彩的美食,同樣的料理你可以看到一百種反應,這代表著一個人思維的深度與廣度。第一種反應是『這道菜好漂亮,我要跟它拍照。』;第二種是『哇,這菜很酷,我一定要放到網路上讓別人看到之後按讚才行。』;第三種是『原來料理可以這樣做,我要好好吃完,然後跟主廚聊聊天。』 傳承是自己...
高雄・傳承一個味道,讓它無價-妻。鹹粥

高雄.全台唯一入母屋人造式酒場-墨吉日本料理

離開辦公室小酌一番,對於奔勞工作的上班族而言,已經是生活中稀鬆平常的一部分,也因為如此,每走過一個夜晚的街區,便能體驗亮光與活力的下班文化。假若你是習慣回家前沉澱一下的人,這間《墨吉日本料理》是很好的選擇━━━它是一間日本料理,也可以說是一間日式酒場專門店,白天供應琳瑯滿目、細膩美味的料理,天色一暗,轉變成居酒屋形式,多款日式清酒搭配下酒菜,每一樣食材都是份量十足,更是高雄居酒屋少數乾淨且明亮的地...
高雄.全台唯一入母屋人造式酒場-墨吉日本料理

高雄・與大自然同步感悟最新鮮的咖啡-真心豆行 café de coeur

在城市待久了,早已習慣長時間窩在冷氣房的生活,所以只要脫離舒適圈,都盡量讓自己離開清涼舒服的地方;我記得真心豆行剛營運時,經常有人說:那是一間沒有冷氣的咖啡館━━━於是有部分人讓別人的看法阻擋在自己跟真心豆行之間,忘了其實只要離開冷氣,我們就擁有寬闊的天空與新鮮的自然可以活。當我們不被別人的觀點影響,以全新的狀態看一件人事物,你就比別人有機會接觸意想不到的驚喜,很感謝在高雄還有可以隨時呼吸到新鮮空...
高雄・與大自然同步感悟最新鮮的咖啡-真心豆行 café de coeur