Kaohsiung 高雄

高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

如果做甜點是延續旅途的具體行動,馬德琳在高雄所擁有的就是一段遊歷歐洲的旅行記憶史。 在高雄同心路的《馬德琳糕點 patisserie madeleine》,性格獨特、與眾不同,從千篇一律的法式甜點中跳脫出來。然而主理人並不認為自己有多麼精彩的背景與經驗,只是恰巧在二零一二年找到顛覆自己的目標,畫出有興趣的藍圖。她不會為了賺錢,去做一些不擅長或不喜歡的事情,反而盡可能地為甜點注入自己的生命體驗,在孤...
高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

不論這間店在剛營運時賣得好不好,或是吸引多少顧客,至今,他們依然能夠帶來影響力,隨著時間累積更多的價值。 大多人在實踐理想的過程中,自己看到的每一種成敗、每一個例子,甚至是過來人的建議,都將自己帶往截然不同的方向,偏行其道,逐漸忘記初衷。然而,不可否認的,創業者成功前,失敗是必然的,從找店面、裝修、研發到行銷,每一間店都有所謂的『熱潮期』,等到他們不再流行,考驗才正要開始。雖然《來七號咖啡》不曾成...
高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行 コーヒー、焙煎

你必須完全拋棄你對咖啡館華麗的一般概念,才能真正欣賞春正商行的美。 因為對咖啡的興趣,再加上夢想的執行力,主理人拋開房子既有的限制,直接選一塊地蓋起自己的地方,自己決定建材、光線、風格,換一個方式去演繹許多人的咖啡夢。這個地是在高雄的澄清湖特區,本館路生活圈之內,是一塊四面環山、周圍景觀良好的土地,在附近的巷弄裡面,我們很輕易就能看見根植於此的茂盛大樹,主理人就蓋了一間能融入當地環境的房子,整棟兩...
高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行  コーヒー、焙煎

高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

世界上沒有第二個像元啡驢派以諾亞方舟激發消費者對家的情感,也沒有第二個當年的帕瑪諾。 能從時代變遷中活下來的地方,必然有不同於平凡之中的特質,他們的存在不叫奇蹟,那是一種勇氣,是真的得經歷過多少次的挫敗、多少次的自我懷疑與徬徨無助,充分燃燒了生命的意義,才能從低谷沉靜中得到追逐內心直覺的勇氣。多年以來,我始終記得以咖啡與鹹派反映著理想的《元啡驢派》,從店鋪開設之日起,就已成為高雄咖啡地圖上最重要的...
高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

創業不是一種衝動,而是能在平凡中找到非凡的人生態度。 平常可以觀察路上哪些店關得快,哪些店活很久:有些地方沒有獨特性,就成了隨著時間流逝而被市場淘汰的類型;有些地方沒有創造力,就會循著他人的成功模式開始複製;而也有些地方是引發潮流的製造者,他們相信自己的能力與價值,渴望掙脫舒適圈,想要走出自己的路,我覺得他們都是一群敢冒險,敢與眾不同的人。《方寸之間》在高雄今年邁入第五年,從開業的徬徨到慢慢找出定...
高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

作為高雄在地出生的孩子,我知道哪怕幾年過去,有些咖啡館仍會一直顛覆自己,也許經歷過逆風時刻的不順,也許承受過懷疑不信的眼神,但其激發出來的能量,往往超過我們所能想像的極限,終而形成堅毅而獨立的個性。讓我們將時間拉回到2011年,那個便利超商、各大集團紛紛進軍咖啡市場的時代,有不少人開始了集享受與品味於一身的獨立咖啡館,當中以自家烘焙走出一條路的《草圖自家烘焙咖啡館》相當流行,至今依舊。
高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

高雄・傳承一個味道,讓它無價-妻。鹹粥

說到傳承,人類日積月累的生命經驗都可以稱為傳承。那麼要如何讓自己的生命產生意義? 舉一個我在餐廳很常看到的畫面︰每個人桌上都有一道很精彩的美食,同樣的料理你可以看到一百種反應,這代表著一個人思維的深度與廣度。第一種反應是『這道菜好漂亮,我要跟它拍照。』;第二種是『哇,這菜很酷,我一定要放到網路上讓別人看到之後按讚才行。』;第三種是『原來料理可以這樣做,我要好好吃完,然後跟主廚聊聊天。』 傳承是自己...
高雄・傳承一個味道,讓它無價-妻。鹹粥

高雄.全台唯一入母屋人造式酒場-墨吉日本料理

離開辦公室小酌一番,對於奔勞工作的上班族而言,已經是生活中稀鬆平常的一部分,也因為如此,每走過一個夜晚的街區,便能體驗亮光與活力的下班文化。假若你是習慣回家前沉澱一下的人,這間《墨吉日本料理》是很好的選擇━━━它是一間日本料理,也可以說是一間日式酒場專門店,白天供應琳瑯滿目、細膩美味的料理,天色一暗,轉變成居酒屋形式,多款日式清酒搭配下酒菜,每一樣食材都是份量十足,更是高雄居酒屋少數乾淨且明亮的地...
高雄.全台唯一入母屋人造式酒場-墨吉日本料理

高雄・與大自然同步感悟最新鮮的咖啡-真心豆行 café de coeur

在城市待久了,早已習慣長時間窩在冷氣房的生活,所以只要脫離舒適圈,都盡量讓自己離開清涼舒服的地方;我記得真心豆行剛營運時,經常有人說:那是一間沒有冷氣的咖啡館━━━於是有部分人讓別人的看法阻擋在自己跟真心豆行之間,忘了其實只要離開冷氣,我們就擁有寬闊的天空與新鮮的自然可以活。當我們不被別人的觀點影響,以全新的狀態看一件人事物,你就比別人有機會接觸意想不到的驚喜,很感謝在高雄還有可以隨時呼吸到新鮮空...
高雄・與大自然同步感悟最新鮮的咖啡-真心豆行 café de coeur

高雄・一扇門的距離,給你老派的帥-早頓小室 tsa-tng room

英國作家G・K・切斯特頓對旅行提出一個新觀點:『旅行的目的不在觀賞異地風光,而在以觀賞異地風光般的心情,重新看待自己的國家。』最近一直在思考外國旅客來台旅行是為了什麼?我們去埃及,是想體驗記載金字塔與木乃伊的神秘古文明;我們去義大利,是想親眼看到威尼斯被華麗面具佔領整個城市的壯觀排場;我們去京都,是想感受落雪的寒意、櫻花的紛飛,歷史悠久的文化;我們去杜拜,是想挖出一夜爆紅,至今仍被大家矚目的極致創...
高雄・一扇門的距離,給你老派的帥-早頓小室 tsa-tng room