Kaohsiung 高雄

高雄・飲食的秘密-木葉粗食 mottainai plant-based whole food café

比起以前,現在有更多人談論食物—為什麼吃、如何吃以及你應該吃什麼,這代表著一個重大的意義:吃食這件事已經創造出了很多的問題。人因為每天都要吃東西才能活下去,亦也代表地球環境、健康議題、糧食的分配不均等...持續不間斷地發生。如果,我們選擇一種健康的吃食態度,從沉重的動物料理改成舒服的時蔬料理,讓身體變得輕盈,心靈與感官更加敏銳,那我們將可以為自己跟地球帶來改變。這間在高雄少見無蛋無奶無添加的全植飲...
高雄・飲食的秘密-木葉粗食 mottainai plant-based whole food café

高雄・恢復知覺的根本辦法,只有重回大自然-野好picniccoffee

我很喜歡野餐,坐在草地上望著多變的天空、雲與光線,赤腳踩在滋養世間萬物的土地上,與土地連結,那種感覺很像整個天空、整片大海、整座土地都是你的,不管你在哪,回到與大自然的第一線接觸,你就可以隨時補充生命的能量。在高雄,與世隔絕的方法很簡單,就是回到以空間美學帶給內心寧靜的野好,他們並不是鋪上人工草坪,而是環境裡透進濕潤,聞著野草的清香,享受熾熱陽光但溫暖的美好力量,讓我們毫不費力地回到最純粹的自然狀...
高雄・恢復知覺的根本辦法,只有重回大自然-野好picniccoffee

高雄・賦予咖啡館原有的存在價值-Revel Coffee Studio 瑞福咖啡

我喝咖啡是從來不看價錢的,眼前只要有我喜歡的口味,直接跟咖啡手點,因為我很清楚,自己在做什麼。不是拍照,更非炫耀,喝咖啡到一定程度的時候,就會比較挑。最好的咖啡絕對很熟悉。 現在咖啡店即將分為兩種消費者,一種每天去同一間的人,一種每天去不同店的人。每天去同一間的人是非常厲害的,因為他學會用新的心態與體悟過相同的日子,他的生命有亮。常常看到很多人去咖啡店,到處比價抱怨低消,用消費不同咖啡店填補自己的...
高雄・賦予咖啡館原有的存在價值-Revel Coffee Studio 瑞福咖啡

高雄.在喫茶店裏虛擬想像1914年高級料亭的崇高美學-書店喫茶 一二三亭(ヒフミテイ)

我很喜歡老房子,能在見證歷史興衰、看盡繁華起落的建築之中,以想像力虛擬不存在同一個時空的旅程很過癮。就像我在一二三亭想像藝妓才子流連其中的歷史畫面、在古董家具上推演政商名流不可告人的祕密場景、在文史書籍裏虛擬1914年鹽埕民生的經濟榮景。能悠遊在現代與過去之間是件很棒的事,整個想像過程就像是一場冒險,因為當你真正從心感受一個地方的歷史文化之後,你的求知慾會變得很強烈,你成了從那個時代活下來的現代家...
高雄.在喫茶店裏虛擬想像1914年高級料亭的崇高美學-書店喫茶 一二三亭(ヒフミテイ)

高雄・得站著喝的迷你咖啡飲品店-Move ON COFFEE PROJECT

早上醒來在家先喝下一杯用摩卡壺煮的義式濃縮,吃早餐會搭配加了奶的咖啡,兩餐之間喝一杯espresso,用餐之後以espresso幫助消化...這是義大利人嗜咖啡成癮的生活習慣。我很喜歡這種咖啡文化,就像天生流著咖啡的血液,即便只能站著喝,接收咖啡的記憶臍帶,還是斷不了。如果你想在高雄體驗變成義大利人的混血過程,除了去獨立咖啡館,移動到Move ON,以『立喝』、外帶為主的咖啡飲品店,可以就近在台灣...
高雄・得站著喝的迷你咖啡飲品店-Move ON COFFEE PROJECT

高雄・這是一個享受大魚大肉與辛辣酸甜的地方。高雄新餐廳-Papaya泰。泰式料理

長時間在大馬路看見招牌的我,早已習慣街道上的美食餐廳,所以在找食物的時候,並不會特定走進任何一間商場,這對我來說,有點太麻煩,因為還要脫帽。第一個會讓我願意找停車位、脫安全帽的商場就是進入高雄成功店的家樂福。過去家樂福的概念只停留在購買與簡便餐廳的快速畫面,可這間家樂福特別不一樣:有很多異國料理,從韓式、日式、義式到泰式料理。在這裡不只是用餐,也會是環境格調很高的體驗。
高雄・這是一個享受大魚大肉與辛辣酸甜的地方。高雄新餐廳-Papaya泰。泰式料理

高雄.拿出心中嚮往的風景調味,讓彼此找到另一種生活態度-The way 菋

有時我們回頭看自己曾經不以為意的餐廳,探索跟著時間成長的他們,你會重新並很快發現自己當初忽略的美好。就像旅行一樣,不同年齡、不同時間的情況下所發現的美會有天壤之別。我應該誠實地說:起初知道The way 菋,我是什麼感覺都沒有,就像一個麻木、昏迷指數只剩三的人,隨著時間的過去,他們的搬家,我開始對這家一切自己來的小店,產生如我在外地發現新事物的好奇心,這次的品嚐,就像有人給了醍醐灌頂般的刺激,吃完...
高雄.拿出心中嚮往的風景調味,讓彼此找到另一種生活態度-The way 菋

專訪・咖啡是莊依霖戒不掉的癮-私心珈啡Favorite Café

攝影:林偉偉 52hz丨 把咖啡變成你喜歡的歸屬感,就能執著做你想做的事。-莊依霖 有很多人給自己的夢想是成為一名讓人稱羨的咖啡師、一名統御廚房的廚師或者威風凜凜的律師,但這些頭銜都是自己的幻想,當你真的一躍跳進新的版圖,你的夢想就會瞬間消失,除非你對這份工作有極大的興趣,你可以一路堅持、不隨波逐流,隨時理智清醒,在這個人心複雜的環境裡保有一顆透徹的心。就如同北宋文學家王安石在《登飛來峰》創作的兩...
專訪・咖啡是莊依霖戒不掉的癮-私心珈啡Favorite Café

高雄・享受某種天堂純白的日式小店-Chill Bake

就在去年,以工作室營運一年多的Chill Bake,選在離冬天最靠近的十二月,成立自己心中最家常樸實的蛋糕小店。一發現這家蛋糕店像是走入夢境一般,有點不真實的虛幻感;因為你必須穿過茂密的樹叢,走入成列住宅中,整個周遭環境全是從土壤長出來的綠與花草,當你一靠近它,就會像對夢境的白上癮一樣,即使你清醒著,也會有做夢的感覺。
高雄・享受某種天堂純白的日式小店-Chill Bake

高雄.奔馳在西部平原的生命力重現於世人面前-旗山車站『糖鐵故事館』

旗山車站是糖廠旗尾線唯存的原建和洋混搭建築,最讓人印象深刻的,是以八角型尖頂為造型的屋頂,彷若來到英國鄉村小鎮的童話小屋。過去經歷日治初建、戰後復興直到現代沒落,就像一座看盡時代變遷的歷史建物。自2016年整修策劃之後,加上尚未被破壞的旗山老街,讓糖鐵糖廠、糖鐵旗尾線與旗山車站能以糖廠故事館共同構築歷史場景,成為一座可以重回昭和時期鐵道運輸的集散地。
高雄.奔馳在西部平原的生命力重現於世人面前-旗山車站『糖鐵故事館』