Kaohsiung 高雄

高雄・用家的味道給你一些溫暖-TED KING GARAGE CAFE

咖啡館反映了一座城市的靈魂,是旅人必來充電的地方。 我非常喜歡家的感覺,那些寧靜平實、蘊藏豐富情感的真心,都是無法言喻的想念。高雄的《TED KING GARAGE CAFE》,他們對咖啡館這個地方和一般人的想法是不同的,有些可能在乎開咖啡館能賺多少錢,只看到利潤與流水,不大去管能帶來甚麼溫度與文化影響。這天主理人總是細膩地透過場景與美食,去說好一個故事,誠懇親切,不帶任何商業的氣味,每一杯咖啡、...
高雄・用家的味道給你一些溫暖-TED KING GARAGE CAFE

高雄・你不做自己,再好的生活也只是乏味-Oracle Coffee Company -神諭咖啡

你只需要真實的做自己,自然就有許多懂你語言的人靠攏。 有一句話,一直不敢說出去︰其實服務是壓垮熱忱的最後一根稻草,並不是每一個服務都能得到尊重。人們常常把過多的時間浪費在不尊重專業的爭執上,卻忽略了在你身邊的獨有之美。一些最吸引我的地方,我覺得就是一個詞:做自己,像是神諭咖啡或是真心豆行,他們把專注力放在做自己的咖啡上,而非直接專注在服務客人,服務對他們而言只是人與人之間的交流,那些交流代表的是最...
高雄・你不做自己,再好的生活也只是乏味-Oracle Coffee Company -神諭咖啡

高雄・高峰時期的停歇才是活著真正的勇氣-小麥家

一切歸零,全新的自己就會來。 我覺得生活如果不聽從自己內在的聲音,時間一久,就不知道自己到底要甚麼了吧。別人的聲音可以給你自信,亦能失去自我。2009年初夏,小麥胚芽是一間為夢想灌溉愛苗的地方,每天不停地吸收養分,積極地向上生長,就像種子一樣,慢慢變成一顆給人生命力的大樹,樹長到越來越高的同時,生活卻越來越模糊。當時的小麥胚芽是用自己的生命給人帶來溫暖,但那時的她,連自己都不曉得溫暖是甚麼,201...
高雄・高峰時期的停歇才是活著真正的勇氣-小麥家

高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

如果做甜點是延續旅途的具體行動,馬德琳在高雄所擁有的就是一段遊歷歐洲的旅行記憶史。 在高雄同心路的Patisserie Madeleine,性格獨特、與眾不同,從千篇一律的法式甜點中跳脫出來。然而主理人並不認為自己有多麼精彩的背景與經驗,只是恰巧在二零一二年找到顛覆自己的目標,畫出有興趣的藍圖。她不會為了賺錢,去做一些不擅長或不喜歡的事情,反而盡可能地為甜點注入自己的生命體驗,在孤軍奮戰的夢想上從...
高雄・說走就走的那一年,馬德琳靠甜點延續-馬德琳糕點 patisserie madeleine

高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

我相信人有單純也有複雜,在實踐理想的過程中,很有可能因為太在乎別人的看法,或是看到夢想被現實壓到無法喘息的事件,心中的聲音就會帶你走往截然不同的方向,這樣一來,你腦中的情緒就會與真實的你相牴觸。所以,我們若盡自己最大能力去做想做的事,想盡各種辦法把眼前的障礙一一克服,相信自己有改變的力量,比方五甲社區中的《來七號咖啡》,他們透過台灣在地食材,引領消費者去發現台灣的各種可能,賦予自家產品的價值與有機...
高雄・以在地食材打造五甲社區專屬的蔬食廚房-No.7 Cafe’來七號咖啡蔬食

高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行 コーヒー、焙煎

透過《春正商行》自地自建的執行力,刺激你長出屬於自己的原創想法 每個人在環境中生存,必須有較長遠的視野、從知識延伸出的智慧與很多思考的能量,並隨時讓自己長出別人還沒發現的想法與生路,我希望你們用與生俱來的五感,觀察每天都在發生的氣溫、風向、夢境,讓麻痺已久的感官恢復成初生嬰兒般靈敏,如此,你才能從習慣的日常中找到最深奧的生命源頭。建議你們來到高雄去這間《春正商行》,主理人在2014年用磚砌與木材自...
高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行  コーヒー、焙煎

高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

世界上沒有第二個像元啡驢派以諾亞方舟激發消費者對家的情感,也沒有第二個當年的帕瑪諾。 能從時代變遷中活下來的地方,必然有不同於平凡之中的特質,他們的存在不叫奇蹟,那是一種勇氣,是真的得經歷過多少次的挫敗、多少次的自我懷疑與徬徨無助,充分燃燒了生命的意義,才能從低谷沉靜中得到追逐內心直覺的勇氣。多年以來,我始終記得以咖啡與鹹派反映著理想的〝元啡驢派〞,從店鋪開設之日起,就已成為高雄咖啡地圖上最重要的...
高雄・一艘乘載生命藍圖的諾亞方舟-元啡驢派

高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

創業不是一種衝動,而是能在平凡中找到非凡的人生態度。平常可以觀察路上哪些店關得快,哪些店活很久:有些地方沒有獨特性,就成了隨著時間流逝而被市場淘汰的類型;有些地方沒有創造力,就會循著他人的成功模式開始複製;而也有些地方是引發潮流的製造者,他們相信自己的能力與價值,渴望掙脫舒適圈,想要走出自己的路,我覺得他們都是一群敢冒險,敢與眾不同的人。方寸之間在高雄今年邁入第五年,從開業的徬徨到慢慢找出定位與方...
高雄・生客是吸引來的,熟客是習慣而來-方寸之間

高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

作為高雄在地出生的孩子,我知道哪怕幾年過去,有些咖啡館仍會一直顛覆自己,也許經歷過逆風時刻的不順,也許承受過懷疑不信的眼神,但其激發出來的能量,往往超過我們所能想像的極限,終而形成堅毅而獨立的個性。讓我們將時間拉回到2011年,那個便利超商、各大集團紛紛進軍咖啡市場的時代,有不少人開始了集享受與品味於一身的獨立咖啡館,當中以自家烘焙走出一條路的草圖相當流行,至今依舊。
高雄・真正有個性的地方, 一定會走出一條路來-草圖自家烘焙咖啡館

高雄・傳承一個味道,讓它無價-妻。鹹粥

說到傳承,人類日積月累的生命經驗都可以稱為傳承。那麼要如何讓自己的生命產生意義? 舉一個我在餐廳很常看到的畫面︰每個人桌上都有一道很精彩的美食,同樣的料理你可以看到一百種反應,這代表著一個人思維的深度與廣度。第一種反應是『這道菜好漂亮,我要跟它拍照。』;第二種是『哇,這菜很酷,我一定要放到網路上讓別人看到之後按讚才行。』;第三種是『原來料理可以這樣做,我想好好吃完,想跟主廚聊聊天。』 傳承是自己的...
高雄・傳承一個味道,讓它無價-妻。鹹粥