CITY GUIDES

高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

2003年近新崛江的仁智街附近有家小店,主理人亨利帶來了世界各地的咖啡豆以及濾杯、手沖壺,咖啡機,和樣式豐富的古瓷器皿,把進入你鼻子的一切都浸潤在香氣之中,是勾起高雄人甜蜜回憶的亨利咖啡。一提到它,我們就想到淬煉出情感的精品咖啡、如煙般濃郁的香氣,或是轟隆轟隆的烘豆機。究竟是什麼咖啡館經營十年以上?只是咖啡專業、滿足人們味蕾如此嗎?看常客的笑容就知道,亨利是包容各種情緒的咖啡館,他和咖啡的關係,就...
高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

台南・空氣浸滿了自養酵母的芬芳-Umm Umm

我一邊吃,一邊也發出阿姆阿姆的好吃聲音,只有自己聽到。 散步經過午後時的萬昌街,你的鼻子會充滿各種味道:富江號果肉混合煉乳的氣味、老厝1993的豬油拌飯滲透蛋黃的濃烈香氣、O M HUT休息時殘留下來的咖哩味,今年更多了Umm Umm自養酵母的寧靜味道。在所有麵包店的氣味中,這裡有某種清香,能療癒繁忙的生活使人愉快,能嗅出好幾層的氣味教人心迷。主理人是感官的誘發者,創造了烘焙的香氣、框上倒影的視覺...
台南・空氣浸滿了自養酵母的芬芳-Umm Umm

高雄・最令人懷念的絕版氣味- 福生果汁店

就是這一股繁華殘留下來的模糊氣味,我開始想要知道不屬於我的年代的一條街。有人說,西陵街是小孩子不能自己去的地方。三十年前,它是海軍的娛樂中心,短短500公尺,估計有20幾家軍用品店、40多家西裝店,錯雜期間的是洗衣店、小吃店、理髮店、冰果店、大戲院、旅館等供給阿兵哥的食衣住行育樂一路開展,直到今日,歷經海軍基地的轉移,這裡的街道與商店充滿被孤立的氣味,人煙稀疏,如果你想要避開城市、避開人群,懷念那...
高雄・最令人懷念的絕版氣味- 福生果汁店

高雄・樸實很簡單,卻很艱難-覓蒔missfood

在現代餐飲市場裡開始追求一種刻意炫技、浮誇華麗的消費方向,短時間確實能吸引人,但不會是長久之計,相較之下,我比較喜歡像《覓蒔missfood》這樣褪去浮華的外表,留下本質的地方,主理人以融入在地生活與感官滿足的態度,回到產品本身,把人們以為平凡的東西變得耐人尋味,回到交流本身,做好與消費者的共鳴,餐點雖然不起眼,卻能滲透人心,蘊含內斂的樸實,或許這才能讓一家店變得珍貴。
高雄・樸實很簡單,卻很艱難-覓蒔missfood

台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

你必須去提高你的視野,才能看見其他人看不到的東西,在更進步的時代裡,你才能讓自己更具創造力。探索未知的可能一直是《!’M COFFEE》經營的初衷,當第三波咖啡浪潮的藍瓶興起時,!’M COFFEE 也已經準備好在台灣紮下根基,將要在台灣發展屬於自己的手沖浪潮。連鎖店如何與獨立精神結合?我相信這間連鎖咖啡可以搭建兩者之間的橋樑,當所有人都在學習如何用花俏吸引人群的同時,他們只追求咖啡產地與個性,從...
台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

高雄・用老件的美復活時間-萬.吧 ONE.Bar

夢想會不會讓生命產生意義? 很多人的夢想是建立在普世價值觀或者父母期待之上,把重點放在別人認為有價值的工作,比如律師、醫生、老師等這種聽起來才有面子,沒有去思考自己是否有興趣?有沒有熱情?一個奮不顧身的夢想基礎,就是自己永不枯竭的興趣,無論是否能帶來很多收入,你要先讓自己找到可以樂此不疲的狀態,這才是關鍵,當你找到這樣的自己之後,不用別人逼著你做,自然就會從中摸索產生好奇心,夢想才會有意義。就如同...
高雄・用老件的美復活時間-萬.吧 ONE.Bar

台南・回到最初那純真的點-最初的地方

我記得一個故事,有個八歲的小女孩寫了一本被各大媒體爭相報導的暢銷作品《飛舞的手指》,大眾關注的點並不是在那本書,而是她的年齡,並且問說:你長大以後要做什麼?一個八歲的小孩都知道:為什麼要等長大以後才去做自己要做的事呢?的確,許多人都誤以為只有長大才是自由,結果,事實一再提醒我們,終於等到長大,卻也忘記自己到底想做什麼。現在的教育制度、父母觀念一直用線性思考去阻礙一個人最具創造力的孩童時機,讓全部的...
台南・回到最初那純真的點-最初的地方

屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

或許,唯有經歷過一次又一次最黑暗的孤獨之後,迎來的光亮才是珍貴。 如果不是多麥綠,我想我永遠不會注意到所謂成功者背後的努力,原來就是孤獨。當我們選擇不依循前人的路,得到部分的成功,在不知道結果的事情裡面,找出一條屬於自己的路,的確非常孤獨。為什麼多麥綠可以感動在地人23年?因為它把烘焙當成一輩子必須做好的一件事,即使沒有人告訴她該怎麼做,仍堅持獨立思考走自己的路,以鮮活的生命泉源去感染他人,從心開...
屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

高雄・到歐陸熟食店品味一份食慾大開的私房菜-1982 Deli

許多人記憶中都留有幾間意義特殊的Bistro,陪我們瘋狂,影響我們的部分生命。這些地方具有鮮明特質,能夠觸及我們的心靈,但不一定符合時代變遷的需求與重要性。2018年以前,1982 Bistro存在了相當長的一段時間,甚至可以追溯回鹽埕酒吧逐漸活絡的時代,陪許多人度過無數美好的夜晚;2018年冬季在左營巷弄,主理人由自體經驗展現出料理的光芒,創生各種熟食的創意,透過《1982 Deli》確立自己的...
高雄・到歐陸熟食店品味一份食慾大開的私房菜-1982 Deli

屏東・被遺忘的建築,能夠引發靈魂的觸動-春若精品咖啡

我們不是在看房子,而是在延續房子還沒寫出來的故事。 當你看到一棟建築沒有被開發的部分,那就是你可以找出來的靈魂。屏東的《春若精品咖啡》以對美的不同眼光去看將近百年的日式和洋建築的演化過程,保留房子的原有結構與溫潤紅磚牆,將植物生長的活力納入視覺,重新定義過去、現在、未來的可能性,並擁有許多大面積的木窗,讓人與人、歷史與城市、建築與自然融合成一種最美的心靈能量。
屏東・被遺忘的建築,能夠引發靈魂的觸動-春若精品咖啡