Coffee Shop 咖啡店

台南・有種神秘,名叫底層洞穴-穴居

現在有個值得深思的問題:如果別人都在走同一條路,你要跟著一起走嗎?類似的問題是:當人們都在追逐流行,你也追逐流行,那世界有什麼不同。現在的人因為每天接收大量的資訊,看得多、接受的時間長,迷失就變得理所當然,所以獨立思考特別重要。我們都需要自建一個資料庫,像是接了一個從人腦永遠下載不完的精神糧食,一邊續訪,一邊成長,就好比這間穴居,並不是大家認定的主流風,卻每天都有各異風趣的人,所以一定有一個層次,...
台南・有種神秘,名叫底層洞穴-穴居

高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

2003年近新崛江的仁智街附近有家小店,主理人亨利帶來了世界各地的咖啡豆以及濾杯、手沖壺,咖啡機,和樣式豐富的古瓷器皿,把進入你鼻子的一切都浸潤在香氣之中,是勾起高雄人甜蜜回憶的亨利咖啡。一提到它,我們就想到淬煉出情感的精品咖啡、如煙般濃郁的香氣,或是轟隆轟隆的烘豆機。究竟是什麼咖啡館經營十年以上?只是咖啡專業、滿足人們味蕾如此嗎?看常客的笑容就知道,亨利是包容各種情緒的咖啡館,他和咖啡的關係,就...
高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

你必須去提高你的視野,才能看見其他人看不到的東西,在更進步的時代裡,你才能讓自己更具創造力。探索未知的可能一直是《!’M COFFEE》經營的初衷,當第三波咖啡浪潮的藍瓶興起時,!’M COFFEE 也已經準備好在台灣紮下根基,將要在台灣發展屬於自己的手沖浪潮。連鎖店如何與獨立精神結合?我相信這間連鎖咖啡可以搭建兩者之間的橋樑,當所有人都在學習如何用花俏吸引人群的同時,他們只追求咖啡產地與個性,從...
台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

屏東・靈魂的氣味-春若精品咖啡

屏東有神奇的寧靜,能解決日常喧囂的紛擾,而那所有的原因亦即屏東人能在自己喜愛的事物上竭盡全力,在大多數人看來只是一個不受關注的地方,卻比熱鬧的城市有更多的區別,感受到的氣味更清新、使人著迷。在春若精品咖啡中,有某種自然力,彷彿屬於多變的風、多種情緒的天空,它隨著溫暖的家與真心悸動,想像咖啡館是我們修補心靈的棲息所在,為建築的靈魂撒上咖啡的香氣,以對美的不同眼光,去看將近百年歷史的日式和洋建築,既美...
屏東・靈魂的氣味-春若精品咖啡

屏東・在竹田感受光與影的雋永共存-大和頓物所

我的生活,可以熱鬧,獨處是最愛,喜歡黑夜,也享受陽光,不與他人競爭,只跟隨自己,常常旅行,但不愛買東西,熱愛閱讀,絕對不看時尚雜誌,不喜歡說太多話,但又喜歡與人溝通。到了一個城市看在地人的生活,就知道這個地方有沒有自己的靈魂,像竹田車站前有一間《大和頓物所》,一個很好的團隊,早早就意識到荒廢建築的神秘新鮮,對著一間早就沒有生命力的碾米廠,保留基本架構,不斷地加入各種新的面貌與新的人情故事,如實地分...
屏東・在竹田感受光與影的雋永共存-大和頓物所

高雄・為你的生活多創造一些動態的靈魂-Bikecoffee – 拜克咖啡

把自己的光芒展現出來,才會知道有靈魂的生活。 這幾年我從身邊例子學到,唯有不害怕失去,你才能做好自己。當你不害怕失去任何東西,專注於提升自己的高度和內涵,反而害怕失去你的人會比你在乎時多很多。舉個我身邊好友的親身例子,他是一個花很多時間在經營人際關係的人,用物質交換情誼,很在意別人對他的看法,總是想對所有人好,但是卻讓自己神經緊張,一旦他們失去聯繫,就會陷入無限循環的迷茫,擔心別人是不是討厭他。從...
高雄・為你的生活多創造一些動態的靈魂-Bikecoffee – 拜克咖啡

台南・尋找讓你看見自己的熱情泉源-黑早咖啡

當你預設自己的思考模式或者某幾個前進方向,不但無法讓你找到自己,反而更迷惘。 你若了解黑早咖啡,以及他與消費者的關係,就不難了解這間沈默的地方為何生存至今。黑早其實就只有單品,在黑暗的空間裡散發光澤,我不需要擔心選擇太多,也沒有餐點,因此可以讓人全心投入賽風壺煮咖啡的懷舊氣味。主理人從小在不同領域中追逐探索,有設計的經驗、學習方向也不設限,很多事物都讓他好奇。但只有在研究咖啡的時候,才覺得自己是完...
台南・尋找讓你看見自己的熱情泉源-黑早咖啡

高雄・有熱忱的笑容才能產生感染力,也才能影響人-和馬咖啡

要如何在短短的幾秒鐘,與消費者拉近距離?其實就是笑容。 有一次我路過鳳山的和馬咖啡,那天是假日下著雨,這間店騎樓坐滿了有說有笑的人群,素昧平生的彼此,卻快樂的打成一片,那一瞬間,整間店像是照進了陽光,原本不大愉快的心情也跟著明朗起來。幾個星期過去了,我告訴自己:『一定要走進去看看,究竟這裡的主理人做了些什麼,讓人們如此快樂。』我找了一天平日,推開門的瞬間答案就浮現了。如果你是真心喜愛自己的工作,你...
高雄・有熱忱的笑容才能產生感染力,也才能影響人-和馬咖啡

高雄・嗅出力量的香味-Aroma caf’e live 香氣現場

閉上眼,嗅聞咖啡粉從乾燥到沸騰的新鮮空氣,讓你的每一口呼吸,都能得到平靜的力量。很久之前,我去過長生街的《Aroma caf'e live 香氣現場》,那是一間讓人感覺舒服的地方,我所指的舒服,並不是那些用錢就可以買上的大氣裝潢,感覺舒服是因為那邊的工作人員,當你一進到裡面,他們會很開心的跟你交流,你可以感覺到,是發自內心的喜歡正在做的這件事,他們帶著喜悅跟你分享咖啡,用咖啡傳達專業知識給你。如果...
高雄・嗅出力量的香味-Aroma caf’e live 香氣現場

高雄・同一支豆子有成千上百種風味,就看你用什麼心-簡愛咖啡 J•E CAF’E

每個城市都會有一兩個這樣的地方,儘管藏於巷弄,卻吸引許多人:八十幾年的木製建築、密密麻麻的樹、滿室青春的光、濃郁咖啡香,伴隨著書香,裡面還有人的味道、溫度與故事,多種氣味在空間中磨合成最好的生活,這就是遠離紛擾的世外桃源。簡愛咖啡是間煮出生命力的地方,主理人的健談與謙和,讓人感覺舒服,用不同的器具沖煮同一支豆子的態度,作為其人生可能性,眼神中流露著一種真誠,在實踐夢想的努力過程中,有對待相同事情非...
高雄・同一支豆子有成千上百種風味,就看你用什麼心-簡愛咖啡 J•E CAF’E