CAFE

高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

2003年近新崛江的仁智街附近有家小店,主理人亨利帶來了世界各地的咖啡豆以及濾杯、手沖壺,咖啡機,和樣式豐富的古瓷器皿,把進入你鼻子的一切都浸潤在香氣之中,是勾起高雄人甜蜜回憶的亨利咖啡。一提到它,我們就想到淬煉出情感的精品咖啡、如煙般濃郁的香氣,或是轟隆轟隆的烘豆機。究竟是什麼咖啡館經營十年以上?只是咖啡專業、滿足人們味蕾如此嗎?看常客的笑容就知道,亨利是包容各種情緒的咖啡館,他和咖啡的關係,就...
高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

你必須去提高你的視野,才能看見其他人看不到的東西,在更進步的時代裡,你才能讓自己更具創造力。探索未知的可能一直是《!’M COFFEE》經營的初衷,當第三波咖啡浪潮的藍瓶興起時,!’M COFFEE 也已經準備好在台灣紮下根基,將要在台灣發展屬於自己的手沖浪潮。連鎖店如何與獨立精神結合?我相信這間連鎖咖啡可以搭建兩者之間的橋樑,當所有人都在學習如何用花俏吸引人群的同時,他們只追求咖啡產地與個性,從...
台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

或許,唯有經歷過一次又一次最黑暗的孤獨之後,迎來的光亮才是珍貴。 如果不是多麥綠,我想我永遠不會注意到所謂成功者背後的努力,原來就是孤獨。當我們選擇不依循前人的路,得到部分的成功,在不知道結果的事情裡面,找出一條屬於自己的路,的確非常孤獨。為什麼多麥綠可以感動在地人23年?因為它把烘焙當成一輩子必須做好的一件事,即使沒有人告訴她該怎麼做,仍堅持獨立思考走自己的路,以鮮活的生命泉源去感染他人,從心開...
屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

屏東・被遺忘的建築,能夠引發靈魂的觸動-春若精品咖啡

我們不是在看房子,而是在延續房子還沒寫出來的故事。 當你看到一棟建築沒有被開發的部分,那就是你可以找出來的靈魂。屏東的《春若精品咖啡》以對美的不同眼光去看將近百年的日式和洋建築的演化過程,保留房子的原有結構與溫潤紅磚牆,將植物生長的活力納入視覺,重新定義過去、現在、未來的可能性,並擁有許多大面積的木窗,讓人與人、歷史與城市、建築與自然融合成一種最美的心靈能量。
屏東・被遺忘的建築,能夠引發靈魂的觸動-春若精品咖啡

高雄・用停格的歷史畫面,暫離城市的喧囂-公寓咖啡

我很喜歡很老的地方,比如歷史悠久的公寓咖啡、半九十、步道咖啡等,充滿了靈魂以及神秘的美感。 現在很多人進到一個空間,拍完照就走了,目的性很明顯,甚至只顧著低頭發文,不願意向人多說一句話,每當看到這一幕,就會覺得她們的時間好可惜。『你把時間花在哪,你就得觀察到哪。』比如當你去逛市集,面對這麼多目不暇給的攤位,不能只在購物,你可以挑一個進行觀察,特別是人流帶不進來的地方,去看為什麼沒有人多加停留,是物...
高雄・用停格的歷史畫面,暫離城市的喧囂-公寓咖啡

台南.一個釋放你視覺神經的咖啡館指標-Meller

一件事無論你的年齡、學歷、經驗,只要你的眼光夠獨特,一眼就可以被看到。 想一想,身邊是不是常常發生類似事情━━━在一間店爆紅之後,會有人點相同的料理、拍相同的照片,沒有人會去談這個地方有何不同,比如這裡有對父親的思念、小時候的記憶,這些才是一間店最有靈魂的東西。如果我們被一些人事物吸引,就是你非常寶貴的『找回全新眼光』的機會,並不是順應潮流而走,或者跟別人做一樣的事,而是追根究底找出那個抓住你目光...
台南.一個釋放你視覺神經的咖啡館指標-Meller

屏東・在竹田感受光與影的雋永共存-大和頓物所

關於生活,每個人都要去找屬於自己的樣子。 我的生活,可以熱鬧,獨處是最愛,喜歡黑夜,也享受陽光,不與他人競爭,只跟隨自己,常常旅行,但不愛買東西,熱愛閱讀,絕對不看時尚雜誌,不喜歡說太多話,但又喜歡與人溝通。我常常覺得很可惜,生活中大多人都只注意別人去哪裡、喜歡什麼,卻從不問問自己到底想要什麼,如果跟隨自己的內心,多看書、常常接觸大自然,發現自己的獨特點,會很有意思,從穿著、日常、談吐、喜好,生活...
屏東・在竹田感受光與影的雋永共存-大和頓物所

高雄・以音樂進入過去的自己,連結人生關鍵的記憶庫-小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d’hôtes

每個人都以不同的方式成為你理想中的自己。 我認識了一位很優秀的古董指導,他有一間咖啡館跟很多個大倉庫,我沒見過一個一說到老件臉上就開心得閃閃發亮的人,他不只告訴我老件的細節與微量的差異,也跟我分享這個世代很少見的大型黑膠唱片機,我還記得,他在轉盤上放下一張絕版老唱片,在唱針落下的那一刻,唱片裡的每個音節、曲目類型與完美句點,都讓我驚奇不已,給我非常多的靈感,這才發現:『原來音樂也是啟動創作流的一種...
高雄・以音樂進入過去的自己,連結人生關鍵的記憶庫-小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d’hôtes

高雄・為你的生活多創造一些動態的靈魂-Bikecoffee – 拜克咖啡

把自己的光芒展現出來,才能吸引很多有靈魂的人事物。 這幾年我從身邊例子學到,唯有不害怕失去,你才能做好自己,擁有最想要的生活。當你不害怕失去友情,專注於提升自己的高度,反而需要你的人會越來越多;當你不害怕失去愛情,專注於充實自己的內涵,反而害怕失去你的人會比你在乎時多很多。舉個我身邊好友的親身例子,他是一個花很多時間在經營人際關係的人,經常以物質交換情誼,很在意別人對他的看法,所以總是一昧地對所有...
高雄・為你的生活多創造一些動態的靈魂-Bikecoffee – 拜克咖啡

台南・尋找讓你看見自己的熱情泉源-黑早咖啡

當你預設自己的思考模式或者某幾個前進方向,不但無法讓你找到自己,反而更迷惘。 你若了解黑早咖啡,以及他與消費者的關係,就不難了解這間沈默的地方為何生存至今。黑早其實就只有單品,在黑暗的空間裡散發光澤,我不需要擔心選擇太多,也沒有餐點,因此可以讓人全心投入賽風壺煮咖啡的懷舊氣味。主理人從小在不同領域中追逐探索,有設計的經驗、學習方向也不設限,很多事物都讓他好奇。但只有在研究咖啡的時候,才覺得自己是完...
台南・尋找讓你看見自己的熱情泉源-黑早咖啡