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台南・有種神秘,名叫底層洞穴-穴居

以前有個矛盾的問題:如果別人都在走同一條路,你要跟著一起走嗎?類似的問題是:當人們都在追逐流行,你也追逐流行,那世界有什麼不同。現在的人因為每天接收大量的資訊,看得多、接受的時間長,迷失就變得理所當然,所以獨立思考特別重要。我們都需要自建一個資料庫,像是接了一個從人腦永遠下載不完的精神糧食,一邊續訪,一邊成長,就好比這間穴居,並不是大家認定的主流風,卻每天都有各異風趣的人,所以一定有一個層次,是超...
台南・有種神秘,名叫底層洞穴-穴居

高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

2003年近新崛江的仁智街附近有家小店,主理人亨利帶來了世界各地的咖啡豆以及濾杯、手沖壺,咖啡機,和樣式豐富的古瓷器皿,把進入你鼻子的一切都浸潤在香氣之中,是勾起高雄人甜蜜回憶的亨利咖啡。一提到它,我們就想到淬煉出情感的精品咖啡、如煙般濃郁的香氣,或是轟隆轟隆的烘豆機。究竟是什麼咖啡館經營十年以上?只是咖啡專業、滿足人們味蕾如此嗎?看常客的笑容就知道,亨利是包容各種情緒的咖啡館,他和咖啡的關係,就...
高雄・聽古典樂的咖啡館-西子灣亨利咖啡

台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

你必須去提高你的視野,才能看見其他人看不到的東西,在更進步的時代裡,你才能讓自己更具創造力。探索未知的可能一直是《!’M COFFEE》經營的初衷,當第三波咖啡浪潮的藍瓶興起時,!’M COFFEE 也已經準備好在台灣紮下根基,將要在台灣發展屬於自己的手沖浪潮。連鎖店如何與獨立精神結合?我相信這間連鎖咖啡可以搭建兩者之間的橋樑,當所有人都在學習如何用花俏吸引人群的同時,他們只追求咖啡產地與個性,從...
台南・只要走出自己的路,你就不可能迷路- !’M COFFEE

屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

或許,唯有經歷過一次又一次最黑暗的孤獨之後,迎來的光亮才是珍貴。 如果不是多麥綠,我想我永遠不會注意到所謂成功者背後的努力,原來就是孤獨。當我們選擇不依循前人的路,得到部分的成功,在不知道結果的事情裡面,找出一條屬於自己的路,的確非常孤獨。為什麼多麥綠可以感動在地人23年?因為它把烘焙當成一輩子必須做好的一件事,即使沒有人告訴她該怎麼做,仍堅持獨立思考走自己的路,以鮮活的生命泉源去感染他人,從心開...
屏東・烘焙從心開始-多麥綠烘焙美食

屏東・靈魂的氣味-春若精品咖啡

屏東有神奇的寧靜,能解決日常喧囂的紛擾,而那所有的原因亦即屏東人能在自己喜愛的事物上竭盡全力,在大多數人看來只是一個不受關注的地方,卻比熱鬧的城市有更多的區別,感受到的氣味更清新、使人著迷。在春若精品咖啡中,有某種自然力,彷彿屬於多變的風、多種情緒的天空,它隨著溫暖的家與真心悸動,想像咖啡館是我們修補心靈的棲息所在,為建築的靈魂撒上咖啡的香氣,以對美的不同眼光,去看將近百年歷史的日式和洋建築,既美...
屏東・靈魂的氣味-春若精品咖啡

高雄・用停格的畫面來捕捉靈感-公寓咖啡

若你有耐心,且等你的生活習慣沒有流行後,就可以看見公寓咖啡宛如停格的畫面般隱藏在喧囂的邊緣。我們的城市充滿了追逐的人群,它沒有,而它所擁有的卻是其他地方看不見的。我自己很喜歡到很老的地方工作,在高雄像是公寓咖啡、半九十、步道咖啡等,那些永遠存在的景色,能夠使靈感發揮最大的想像,我會思考哪張桌子見證過多少對情侶,小說家會選擇什麼位置尋找靈感,或者哪個畫面成就了一部電影,使他們長久經營的原因又是什麼?...
高雄・用停格的畫面來捕捉靈感-公寓咖啡

台南.一個釋放你視覺神經的咖啡館指標-Meller

想一想,身邊是不是常常發生類似事情━━━在一間店爆紅之後,會有人點相同的料理、拍相同的照片,沒有人會去談這個地方有何不同,比如這裡有對父親的思念、小時候的記憶,這些才是一間店最有靈魂的東西。當我們被一些人事物吸引,就是你非常寶貴的『找回全新眼光』的機會,不是順應潮流而走,或者跟別人做一樣的事,而是找出那個抓住你目光的地方,舉例來說,當你被網路上的《Meller》吸引時,不要只是來拍拍照,應該要把你...
台南.一個釋放你視覺神經的咖啡館指標-Meller

屏東・在竹田感受光與影的雋永共存-大和頓物所

我的生活,可以熱鬧,獨處是最愛,喜歡黑夜,也享受陽光,不與他人競爭,只跟隨自己,常常旅行,但不愛買東西,熱愛閱讀,絕對不看時尚雜誌,不喜歡說太多話,但又喜歡與人溝通。到了一個城市看在地人的生活,就知道這個地方有沒有自己的靈魂,像竹田車站前有一間《大和頓物所》,一個很好的團隊,早早就意識到荒廢建築的神秘新鮮,對著一間早就沒有生命力的碾米廠,保留基本架構,不斷地加入各種新的面貌與新的人情故事,如實地分...
屏東・在竹田感受光與影的雋永共存-大和頓物所

高雄・仰賴音樂的世界-小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d’hôtes

我認識了一位眼光很好的古董師,他有一間咖啡館跟很多個大倉庫,我沒見過一個一說到老件臉上就開心得閃閃發亮的人,他不只告訴我老件的細節與微量的差異,也跟我分享這個世代很少見的大型黑膠唱片機,我還記得,他在轉盤上放下一張絕版老唱片,在唱針落下的那一刻,唱片裡的每個音節、曲目類型與完美句點,都讓我驚奇不已,給我非常多的靈感,這才發現:『音樂也是啟動創作流的一種方式。』小島公寓最吸引我的,不只是讓你去探索這...
高雄・仰賴音樂的世界-小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d’hôtes

高雄・為你的生活多創造一些動態的靈魂-Bikecoffee – 拜克咖啡

把自己的光芒展現出來,才能吸引很多有靈魂的人事物。 這幾年我從身邊例子學到,唯有不害怕失去,你才能做好自己,擁有最想要的生活。當你不害怕失去友情,專注於提升自己的高度,反而需要你的人會越來越多;當你不害怕失去愛情,專注於充實自己的內涵,反而害怕失去你的人會比你在乎時多很多。舉個我身邊好友的親身例子,他是一個花很多時間在經營人際關係的人,經常以物質交換情誼,很在意別人對他的看法,所以總是一昧地對所有...
高雄・為你的生活多創造一些動態的靈魂-Bikecoffee – 拜克咖啡