【人氣料理店】台南「火星 Cafe Mars & Puppet Works」：每道菜都想吃！香港廚人與創意。

在火星用餐後，顧客經常用「難忘」、「驚喜」、「美妙」等字眼來形容他們的體驗。當你在火星吃完飯後，你並不會感覺好像吃了一頓簡單的食物，相反，你會感覺好像環遊世界了一圈。當你以爲那只是一道菜卻顛覆想像時，你會情不自禁地想“啊，這就是創意。”

麻雀雖小、五臟俱全的開放式廚房。

進入台南大新街，就能發現由貨櫃改建而成的火星，設置八席座位，是一個令視覺震撼的地方。開放式空間增強了各種裝飾的印象，例如天花板的畫作、玻璃罐的公仔和風格玩偶。主理人使用熱情的紅色與收藏裝飾之間的對比讓你感覺身處不同的維度，就好像真的闖進了火星星球，看起來真的很震撼，坐在裡面卻毫無壓力，而且食物讓人欲罷不能。

一個開放式廚房是無隱私的。乍見似乎有點凌亂的鍋碗瓢盆、掛器具的架子，以及擺放調味料的地方，其實是主理人隨著料理習慣所建造的一個「使用上最順手」的廚房：從左邊的冰箱取出食材，放在料理檯面，用電子爐烹調，鍋具擺牆上，烤箱放櫃下，料理上桌之後，右邊流理臺及時清潔，一氣呵成，考慮地相當周全，流暢地製作每一道菜。

只要你吃，就會想一來再來的料理店。

如果想要讓日常用餐變成一種美好體驗。這間火星能成為自己吃、帶朋友家人吃的續訪好選擇。它有驚人的視覺、特色的音樂、細膩的食物，還有沈穩的烹調者，所有的一切都是美好的。

主理人是一個善於改造現實口味的香港廚人。菜單上，除了固定菜色，有幾格手寫的痕跡，根據節慶推出特餐，還有融合各國元素的私房料理，例如：德國的聖誕千層蛋糕、上海的奶油栗子粉、俄羅斯的牛肉湯、沖繩的烹書塔可飯、德州的黑啤酒甜椒醬燉牛筋飯、義大利的手撕馬鈴薯麵疙瘩…將原本的口味改造成全新的風味。不僅帶領食客踏上環遊世界的旅程，還帶領食客進行時光倒流，能激發內心的情感，將驚喜和難忘呈現餐桌，讓料理都是具深刻又流連忘返。