高雄・扎根自建的紅磚意象-春正商行 コーヒー、焙煎

你必須完全拋棄你對咖啡館華麗的一般概念,才能真正欣賞春正商行的美。

因為對咖啡的興趣,再加上夢想的執行力,主理人拋開房子既有的限制,直接選一塊地蓋起自己的地方,自己決定建材、光線、風格,換一個方式去演繹許多人的咖啡夢。這個地是在高雄的澄清湖特區,本館路生活圈之內,是一塊四面環山、周圍景觀良好的土地,在附近的巷弄裡面,我們很輕易就能看見根植於此的茂盛大樹,主理人就蓋了一間能融入當地環境的房子,整棟兩層樓平房,房子與裡外的牆面,都是以紅磚自建砌成的,整間店藝術風格十分鮮明,包含一種自創的建築美,創造可以生活一輩子的自然風景,人與空氣、建築與光線互助互借的空間,成為高雄通往秘境的紅磚咖啡館。

春正商行這間位於鳥松本館路偏郊區的咖啡館,原本是一塊別人還沒看到機會的畸零地,而主理人透過仔細凝視與來自澎湖的老師傅多次溝通評估,幫自己完成了一棟想像中的咖啡館樣子。

有無限可能的空地,就像妳有一張乾淨無瑕的平面配置圖,開始繪製自己的夢想藍圖:可以趁還沒施工之前,透過想像力去大膽成真,如果想要吸收大量的陽光,那麼窗戶應該是什麼樣子?光線從哪一個方向照進來?空間應該怎麼平均分配?地板可以使用什麼材質?樓梯能靈活運用的極限到哪裡?如果你走進春正商行,有助於打破你對現有咖啡館的框架,以跳躍式樓梯表達靈感,利用紅磚的紋理與結構鑲入木頭窗框,整棟建築充滿通透感,再以精緻的花磚、矮型桌椅與傳統建材,打造出不對稱卻有趣的空間氛圍。

在拆除不留情的時代中,傳統的紅磚房屋成為高樓城市中與歷史接觸的寶藏。春正商行起初建造時,就是以紅磚牆面與大面落地窗戶融合的方式打造,用未完成的磚瓦做區隔,一邊是養成閱讀習慣的紅磚書房,一邊是使用乾燥花與半透明天井,感受陽光與風向不同生命的現代元素。

你們可以試著喝遍全台的自家烘焙咖啡館,把店家嚴選並吸引你的產地、風味、焙度、香氣…收集成一張私人咖啡地圖,以你自己的喜好與區域增減,甚至把你意外發現的驚喜也一併記錄,這樣長久旅行之後,就可以有你親自嚐過所留下的咖啡記憶。值得一提的是,春正商行除了自家烘焙之外,嚴選世界各地的精品咖啡豆,不但品質穩定,更為人們提供豐富且可以從中喝到靈感的味道。

找定位,清楚知道自己與消費者相連的理念,是開店第一學習的功課。春正商行,是一個把自己完美地展現出去的地方,他們做好自家烘焙的本領,有研發甜點的耐心與創造力,再加上鹹食的豐富口感,從咖啡館裡活出多面向的自我可能。

【INFO】

春正商行 コーヒー、焙煎

地址:高雄市鳥松區本館路72巷11-1號

電話:(07)370-7263

營業時間:AM10:00-18:00(週一公休)

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