離開辦公室小酌一番，對於奔勞工作的上班族而言，已經是生活中稀鬆平常的一部分，也因為如此，每走過一個夜晚的街區，便能體驗亮光與活力的下班文化。假若你是習慣回家前沉澱一下的人，這間《墨吉日本料理》是很好的選擇━━━它是一間日本料理，也可以說是一間日式酒場專門店，白天供應琳瑯滿目、細膩美味的料理，天色一暗，轉變成居酒屋形式，多款日式清酒搭配下酒菜，每一樣食材都是份量十足，更是高雄居酒屋少數乾淨且明亮的地方。
位於高雄左營繁華街區的墨吉日本料理，將店面以『入母屋式樣』呈現！在屋頂、門廊、仿木構元素跟細節，都可以很清楚的看到日本傳統建築的特徵，整體外觀最大的特色是屋頂左右兩端加上一層三角形等寬的屋檐，玄關木柱上以大紅燈籠強調入口感，建築流露既個性又稜角清晰的氣息；也因為周圍全是高樓大廈，突然出現一間木造風格強烈的墨吉，更有存在感，想在沉靜優雅的環境中享受日式氛圍，這裡很棒！
近年來居酒屋在台灣越來越熱門，不管是單純喝日本酒、現場烹調食物或是懸掛繩造門簾等━━━全新開張的墨吉外觀是時髦的霧黑色原木建築，內部則是由全然對稱的木材元素構成的沈穩空間，一整面壯觀的酒樽牆搭配抽象的枯山水造景；每張桌子利用聰明的內崁式設計，收納必需的紙巾、牙線棒，只擺上成套餐具，簡單卻有質感。
墨吉將於九月十五日開幕，開幕期間消費滿500元贈送50元抵用券；於粉絲專頁按讚打卡即贈送美味『晶凍』！
考量到消費者的諸多需求，『墨吉』將以IPAD來支援點餐過程，每張桌子還會額外擺放紙本菜單，一方面傳遞新鮮感，一方面也能感受親自翻閱菜單的真實。料理雖然是常見的居酒屋菜單，不過份量都很實在，從生魚片、炙燒握壽司、燒烤、揚物、珍味沙拉、湯品、啤酒還有多款燒酒，種類眾多，若你喜歡一個人，下午時段墨吉推出四款均一價鮮味、辛味、洋食套餐，是間甚麼場合都能造訪的店。
這間店一定要推薦的生啤絕對是三得利頂級啤酒。每個空杯都是冰鎮後注入啤酒，以澄澈的金黃色為特徵，選用曲線玻璃杯讓綿密奶霜狀的啤酒泡沫維持更久，超級費工的啤酒製程，一喝讓人上癮，啤酒花特有的微苦甘醇清香，暢飲後餘韻無窮。
味道鮮美，清爽甘口，沒有多餘死鹹，小孩子很適合吃。
墨吉的生魚片有很多種類，從阿根廷天使蝦、牡丹蝦、紐西蘭螯蝦、鰹魚、海鱺、鰤魚還有海膽…每一片的厚度可直逼外面兩片的份量，入口飽滿，鮮甜優雅。
漂亮的刺身花藝上桌，自然雅致的擺盤，盛裝著秋冬肥美的紅魽、肉質Q彈的海鱺、點綴松露的鮪魚、油脂恰到好處的鮭魚…先吃白肉，喝一口茶，再吃顏色深的紅肉，更能享受生魚片的鮮美肉質。
不得不說，主廚特調的和風醬比例抓得真好，酸甜開胃，一口接一口，拿花椰菜、小黃瓜、番茄、洋蔥絲作蔬菜基底，鋪上Q彈的鮮蝦，相當好的沙拉味道。
優格醬也是好吃的。濃郁帶著優格的酸，佐上當季水果與蔬菜，一水果甜一優格酸，開胃印象深。
一間日料的握壽司代表師傅純熟精湛的基本功，看似簡單的手技，卻暗藏數十年的失敗與磨練，才能成就一個個天衣無縫的緊密口感。來到日本料理店，一定點上一盤，看看師傅的手藝以及食材的鮮度。
品嘗握壽司時直接以赤身帶著白飯沾取山葵與醬油，切記別跟米粒分開，否則就可惜了師傅的手藝。炙燒星鰻的香氣撲鼻，入口油脂豐厚，非常迷人；點綴鮭魚卵的干貝握壽司，晶瑩剔透，鮮味飽滿。
墨吉的湯品真是一絕！拿這碗鮮魚味增來說，一入口盡是鮮醇滿盈，極致濃郁的鮮魚味，滿滿的膠質擴散在湯裡，鮭魚細嫩香甜，份量實在。
一整碗滿滿的蜆仔與蒜仁燉煮的鮮湯，蒜香十足，口口鮮味爆發。
一道捲餅藝術品來到面前，捲餅煎得酥香，包裹以清甜洋蔥調味的鮪魚內餡，一咬，酥脆鮮鹹，不用美乃滋，很符合日料講究食物原味的做法。
美食配美器。在墨吉除了品嚐美味之外，從視覺、嗅覺到觸覺都很講究。搭配料理的器皿與低調寧靜的墨吉很搭！這碗以高湯為基底製作的茶碗蒸，光滑的外表，每一口既鮮甜又軟嫩。
一咬，酥脆濃郁的可樂餅，油炸功夫極好。
一道炭火香氣撲鼻的照燒雞肉串，肉質Q彈，甜與鹹交疊起來的滋味，讓我覺得吃個好幾盤都沒問題。
採石板桌邊烤肉的DIY方式，上桌時火燙的石板，一放上松板豬，滋滋作響的美妙聲音，烤到雙面焦香酥脆，保留松阪豬最原始風味的口感。
居酒屋作為工作中除了咖啡館以外最佳的聚會場所，墨吉這個空間，不僅沈穩有氣質，而且依循日本料理的飲食文化，著重視覺、味覺與器皿的搭配，料理清淡、不油膩，種類相當多，是間值得續訪的地方。
【INFO】墨吉 日本料理地址：高雄市左營區富民路160號電話：（07）558-5522營業時間：AM11:00-02:00相關資訊：粉絲專頁
